- Tereyağı - 100 Gram
- Un - 200 Gram
- Yumurta (yumurta sarısı) - 1 adet
- Su - 40 Mililitre
- Elmalar (Antonovka) - 4-5 Adet (doldurma)
- Domuz eti - 250 gram (doldurma)
- Kara karabiber - Tadına (doldurma)
- Limon suyu - Tatmak (doldurmak)
- Tuz - Tatmak (doldurmak)
- Şarap beyaz sirke, yeşillik - Tatmak (turşusu)
1. Kısa pasta pişirin: unu eleyin, tuzla karıştırın, şeker ekleyin. Soğutulmuş tereyağ unu ile karıştırılır ve bir bıçakla bir parçaya kesilir. Su, yumurta sarısı ve elastik elastik hamur yoğurun. Hamur bir filme sarılmadan önce bir top haline getirilmiş ve buzdolabına koyulmuştur. 2. Elmaları iyice yıkar, yarıya keser ve çekirdeği keseriz. Dilim dilimleri elma, bu yüzden kararmazlar, limon suyu serpin. 3. En ince dilimler halinde, eti kesin, doğranmış yeşillikler ekleyin, sirke serpin ve buzdolabına yaklaşık 20 dakika ekleyin. 4. Kekin tabanı için, hamurun en fazla beş milimetre kalınlığında olmayan bir tabaka halinde dışarı doğru yuvarlayın. Bir formda, yağlanmış ve un ile serpilir, hamuru kaydırın. Parşömen kağıdını hamurun üzerine sürün. Isıtılmış bir fırında beş dakika pişirin. 5. Formda alternatif olarak elma ve et - elmanın ilk ve son tabakasını yapmak daha iyidir. Her tabakta biraz biber ve biber var. Hamurun daha küçük bölümünü açın, daireyi kesin ve dolguyu kapatın. Keskin bir bıçakla ortasından kenarlara 5-6 çentik yapın. Pastayı folyo ile kaplayın ve yaklaşık 40 dakika, iki yüz yirmi derece sıcaklıkta fırına koyun. Folyoyu çıkarırız, turtayı bir yumurta sarısı ile yağlayıp, 20 dakika daha pişeriz. 6. Pasta hazırdır. Afiyet olsun.
Porsiyon: 6