- pırasa - 750 gram
- tuzsuz tereyağı - 2 bileşen. kaşık
- zeytinyağı - 1 st. bir kaşık dolusu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber - Tadına
- orta dilim ekmek - 6 adet
- mavi peynir - 60 gram
- birkaç damla limon suyu - Tadına (isteğe bağlı)
1. Büyük bir kabı soğuk suyla doldurun. Yaklaşık 3 bardak yapmak için pırasayı 6 mm kalınlığında ince parçalar halinde kesin. Pırasaları suya ekleyin ve kir ve kum halkalarını temizleyin. Soğanları bir tabağa veya tabağa koyun ve kurulayın. Bu arada, orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Tereyağı, zeytinyağı ekleyin ve tamamen eridikten sonra parçalara pırasa ekleyin. 1/2 çay kaşığı tuz ve biraz tutam karabiber serpin. Isıyı zayıflatın, kaplayın ve 25 dakika pırasa kızartın, arada sırada karıştırın. Lezzetleri tadamaya ekleyin. 2. Ekmeği 1 cm kalınlığında dilimleyin, pırasa hazırlanırken, zeytinyağlı ekmek dilimlerini yağlayın ve tuz serpin. Altın kahverengi olana kadar dilimleri kızartın. Tostları kızartıldığında hemen peyniri yerleştirebilir ya da sonuna kadar ekleyebilirsiniz. 3. Kızarmış pırasayı tost üzerine koyun. Henüz yapmadıysanız peyniri serpin. İstenirse birkaç damla limon suyu ilave edin. Hemen gönder.
Porsiyon: 2-6