"Napolyon" pastası hakkında bir kaç gerçek Tam olarak ünlü imparator-fatihi işaret eden gerçekten Fransız ismine rağmen, bu pastayı icat etme onuru Rus şekerlemecilere aittir. İlk başta bir pasta bile değildi, ama Bonapart'ın ünlü tricorne şeklinde bir pasta. İlk kez 1912'de Fransızların zaferinin yüzüncü yıldönümünü kutlamak için pişirildi. Tabii ki, oldukça garip bir karar, yeni bir şekerleme ürününü adanmış bir düşmanın adı olarak adlandırmaktır. Fakat belki de yazarları, Rus askerlerinin şimdi de müşterileri kekleri yok ettiği için acımasızca Napolyon'la uğraştıklarını aynı şekilde söylemek istedi. Adil olmak gerekirse, Napolyon kekinin temeli olan puf böreğin kendisinin, on yedinci yüzyılda Rusya'da değil, çok daha önce icat edildiği söylenmelidir. Bazıları, ilkinin İtalyanlar, diğerleri - bir puf böreği Fransızcı Claudius Gele'nin tarifi ile geldiğini ve İtalyanların bunu çaldığını düşünüyor. Olduğu gibi, Napolyon kek hala birçok ülkede en popüler lezzetlerden biridir. Ve popülerlik ile birlikte, bazı basit ve gösterişsiz olan, hazırlanması için yemek tarifleri sayısı büyür, diğerleri büyük sabır ve gayret gerektirir. Napolyon kekini tarifimize göre pişirmenizi öneriyoruz.
maddeler:- Un, buğday 700 g
- Margarin 500g
- Su 1 yemek kaşığı kaynatıldı.
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Tuz 1 tutam
- Süt 1000 ml
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Şeker 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı 200 g
- Buğday unu 3 çorba kaşığı. l.
- Adım 1 Bir hamur yapmak için un, margarin, soğuk su, yumurta ve bir tutam tuz alın.
- Adım 2 Büyük bir kapta veya bir masada, unu dökün ve içinde margarini doğrayın.
- Adım 3 Sonra 1 yumurta, bir bardak su ve bir tutam tuz ekleyin.
- Adım 4 Hamuru iyice karıştırın. Homojen, elastik olmalı ve kolayca geride kalmalıdır.
- Adım 5 Hamuru 12 eşit parçaya tamamlayın, daha sonra bir gıda filmi ile kaplayın ve buzdolabına 1 saat koyun.
- Adım 6 Bu arada, muhallebi hazırlayın.
- Adım 7 Hamurun bir kısmını buzdolabından aldık ve bir parça parşömen kağıdına çok ince bir şekilde yuvarladık.
- Adım 8 Gelecek pastayı oluşturuyoruz. Dikdörtgen bir tabağa sahibim, bu yüzden doğru büyüklükteki kartondan bir dikdörtgen çizdim ve üzerinde kekleri kestim.
- Adım 9 Daha sonra, mısırda, bir çatalla sık sık delinmeler yapmanız gerekir, böylece hamur pişirme sırasında hamur çok fazla şişmez.
- Adım 10 Parşömenle birlikte pastayı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında, altın kahverengi lekeler görünene kadar 180 ° C'ye kadar pişirin.
- Adım 11 Bütün pastaları pişirelim. 11 kek püre ve 1 tane daha - pudra üzerine gidecek.
- Adım 12 1 pastayı ellerinizle kavurun.
- Adım 13 Hazır kek hazırlayacak, parşömen kâğıdı kaplayacak, ilk pastayı koyacak ve üzerine koyacaktır 2-3. l. muhallebi. Kekin boyutuna bağlı olarak, krema miktarı değişir, ancak genelde kremalı keki bolca kaplamak gerekir.
- Adım 14 Kremayı eşit olarak dağıtın.
- Adım 15 Bir sonraki kekle kaplayın ve tekrar kremi yağlayın, böylece tüm pastayı şekillendirin.
- Adım 16 Üst keki ve kekin yanlarını krema ile yağlayın.
- Adım 17 Daha sonra her tarafta pişmiş kırıntıları serpin.
- Adım 18 Parşömen dikkatlice alın ve pastayı 8 saat veya gece buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce Napolyon'u buzdolabından çıkartın, böylece oda sıcaklığına gelsin.