- Kiraz reçeli (çekirdeksiz) - 450 gram
- Su - 2 adet ürün. kaşık
- Un - 500 Gram
- Tereyağı - 200 gram
- Şeker - 250 Gram
- Sol - 1 Pinch
- Hamur için kabartma tozu - 2 st. kaşık
- Yumurta - 3 adet
- Vanilin - 10 Gram
- Süt - 100 Mililitre
- Şarap sirkesi - 10 mililitre
1. Bir tencere alın, orada kiraz reçeli koyun, su ve şekerin yarısını ekleyin. Çilekleri biraz yumuşatmak için yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Isıdan çıkar, serin. 2. Fırını 180 derece ısıtın. Pişirme yağını tereyağıyla şekillendirin ve biraz un serpin (sadece biraz). 3. Bir karıştırıcıyı, bir karıştırıcı tereyağı bir kaseye, şekerin yarısına ve bir tutam tuz koyun. Tek bir tutarlılık yaklaşık 3 dakika yendi. Sonra kütleye 3 sarısı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Vanilin ekle ve tekrar iyice çırpın. 4. Başka bir kapta, un, kabartma tozu ve biraz tuz karıştırın. Sütü bu karışıma döküp iyice karıştırıyoruz. Ortaya çıkan hamur, üçüncü noktadan bir tereyağı ve yumurta sarısı karışımı ile karıştırılır. 5. Başka bir tencere alın, 3 yumurta akı ile şarap sirkesini karıştırın. Proteinlerin homojen bir beyaz sıvı haline geldiği, ancak köpük haline gelmeyeceği bir durumla karıştırıyoruz. Çırpılmış proteinlerin yaklaşık üçte biri hamura eklenir, karıştırılır ve voila hamurumuz hazırdır. 6. Hamuru küçük bir vişne reçeli ve şekerli serpiştirmek için hamurun bir pişirme tabağına kaydırılması gerekir. Pasta, karakteristik bir altın renge dönüşene kadar 45-50 dakika pişirin. Bir turtanın ya da kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol etmenin en kolay yolu - eğer pastadan kolayca çıkarsa, o zaman turta hazırlanır ve eğer hamur ona yapışırsa - o zaman pişirin. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 6