İtalyan yemeği - İtalyan mutfağının ana yemeklerinden biri olan karidesli Risotto ile risotto hazırlayın. Risotto pişirmeyi öğrenenlerin herhangi bir yemeği pişirebileceklerini söylüyorlar. Bu yemeği pişirmenin sırlarını pişirmeye ve anlamaya çalışacağız. Web sitemde risotto pişirmeye kalkışan ilk mutfak uzmanı değilim. Bugün karidesli risotto hazırlanıyoruz. İlk olarak, pirinç - bizim risotto için Arborio çeşitliliği alırız. Broth pişirmek balık - Ben kökleri ve aromatik otlar ile bir pike levrek pişmiş. Şarap mutlaka beyazdır. Safran - deniz tuzu ile ezmek ve sıcak suyu ile seyreltin. Son dokunuş, soğuk tereyağı parçalarıdır. Tarifimizde Parmesan peyniri yok - bunu karides ve deniz ürünleri ile risottoya eklemek alışılmış bir şey değil. Bakılacak başlıca noktalar. Tadı eşsizdir. Bu risotto pişirmeye çalışmak gerekiyor! Yemek pişirmede başarı, afiyet olsun!
maddeler:- Zeytinyağı 4 çorba kaşığı. l.
- Karides kraliyet 100 g
- Beyaz kuru şarap 200 ml
- Arborio pirinç 200gr
- Balık suyu 1 l
- Deniz tuzu 3 g
- Safran 2 gr
- Sarımsak 4 diş eti
- Havuç 1 adet.
- Beyaz soğan 2 adet.
- Tereyağı 60 g
- Adım 1 Risotto hazırlamak için, pirinç arborio, sarımsak, soğan, havuç, zeytinyağı, beyaz kuru şarap, balık suyu, karides, safran, deniz tuzu, tereyağı almanız gerekir.
- Adım 2 Risotto hazırlama süreci sadece 17 dakika sürmektedir. Ancak her şeyi hazırlamanız gerekir. Et suyu, sebze, karides, safran sosisi. Pirinç ve et suyu ideal oranı - her 100 gram pirinç için 500 ml et suyu almanız gerekir. Bizim durumumuzda, 200 gram pirinç için 1 litre et suyu hazırlayın. Safran küçük bir miktar deniz tuzu ile parçalanmış ve sıcak çorba 3 çorba kaşığı dökün. l.
- Adım 3 1-2 dakika limon suyu kaynar su ile tuzlanmış donmuş karidesler. Hazırlık bitti. Yemek pişirmeye başlayalım - risotto.
- Adım 4 İlk aşama pirinç üssü hazırlamaktır. Zeytinyağı ile ısıtılmış bir kızartma tavası fırlatmak için birkaç kesilmiş sarımsak dişi atın. 5 dakika sonra, dışarı çıkarın ve yağ sarımsak aroması alacak.
- Adım 5 Soğanı soyun ve iyice doğrayın. Şeffaflıktan geçmek.
- Adım 6 Havuç ince rendeleyin. Yayına ekle. Karıştırınız.
- Adım 7 Hiçbir koşulda durulamayın! Sebze için uyuyakalmak için kurulayın. Karıştırınız.
- Adım 8 İkinci aşama - pirinç çok hızlı bir şekilde zeytinyağı ile doyurulmalıdır. Bir dakika sonra şarabı dök. Alkol buharlaşana kadar hafifçe karıştırmaya devam edin.
- Adım 9 Üçüncü aşama, parçalara bir et suyu eklemektir. Sıcak et suyu ile pirinç yüzeyini kaplayın. Tahta kaşıkla karıştırın. Pilav, çorbayı çabucak emer.
- Adım 10 İşte hemen hemen tüm et suyunun içine çekildiği bir resim.
- Adım 11 Broth'u tamamen kaplayacak şekilde tekrar ekleyin. Pirinci çok dikkatli karıştırın.
- Adım 12 Karides ekleyin, karıştırın.
- Adım 13 Safran suyunun kalanını pirinci tüm yüzeyi ile dökün. Ateşe 30 saniye bekletin. Kızartma tavası çıkarın. Dinlenmek için 1 dakika risottodan çıkın.
- Adım 14 Dördüncü aşama, küçük küpler ile soğuk küpleri kesmek ve tabağın tüm yüzeyine yayılır. Çanak hazır.
- Adım 15 Bir sulu aromatik risotto öğle veya akşam yemeği için sıcak servis.