- un - 1 adet 1 bardak
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- tarçın - 1/2 çay kaşığı
- tuz - 1/8 çay kaşığı (artı bir tutam)
- büyük yumurta - 2 adet
- tuzsuz tereyağı sopa, oda sıcaklığı - 1 Adet
- açık kahverengi şeker - 1 bardak
- süt - 1/2 bardak
- yaban mersini - 450 gram
- yağmurlama için pudra şekeri - Tadı
1. Fırını merkezdeki bir stand ile 190 dereceye kadar ısıtın. Kek tavasını yağlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Bir kase un, kabartma tozu, tarçın ve 1/8 çay kaşığı tuz karıştırın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük haline getirmek için büyük bir kasede karıştırıcı kullanın. Başka bir büyük kapta, krem kıvamına kadar orta hızda tereyağı ve şeker sürün. Yumurta sarısı ekleyin ve 2 dakika daha çırpın. Karıştırıcının hızını azaltın ve kuru malzemelerin yarısını, sonra tüm sütleri ve ardından kalan kuru malzemeleri ekleyin, her ekleme işleminden sonra çırpın. 2. Çırpılmış proteinlerin bir çeyreğini hamur içine koyun ve büyük bir kauçuk spatula ile karıştırın. Yavaş yavaş kalan proteinleri ekleyin. Hamuru hazırlanan forma koyun. Pastayı fırında 35-40 dakika kadar pişirin, kekin ortasına yerleştirilen ince bir bıçak temiz çıkana kadar. Formu tezgahın üzerine koyun ve kekin yaklaşık 30 dakika boyunca soğumasını bekleyin. 3. Daha sonra keki kalıbı kalıptan alın, pudra şekeri serpin, 5 cm'lik karelere kesin ve ılık hale getirin. Pastayı 3 gün oda sıcaklığında saklayın. Ayrıca pastayı sıkıca sarın ve 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Porsiyon: 15