Satsivi bazlı sos, birçok çeşidi bulunan en popüler Gürcü soslarından biridir. Gürcüce “soğuk” olarak tercüme edilir ve çoğunlukla soğuk olarak kullanılır. Bu evrensel sos sadece ekmek üzerine bulaşabilir, ancak çoğu zaman bir kuş veya ete servis edilir. Bu sosun ayırt edici özelliği, çok sayıda ceviz çekirdeğinin kullanılmasıdır. Sıcak formda, sıvı ekşi kremin kıvamı vardır, ancak soğutulduğunda kalınlaşır.
maddeler:- Soğan 8 adet.
- Fındık ceviz 4 çorba kaşığı.
- Buğday unu 2 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak 3 diş eti
- Kişniş kuru 1 tatlı kaşığı.
- Karabiber tozu 1 çay kaşığı.
- Tarçınlı zemin 0.5 tsp.
- Karanfil 5 adet.
- Hops-suneli 0.5 tsp karışımı.
- Biber kırmızı zemin 0.5 tsp.
- Beyaz şarap sirkesi 5 ml
- Safranlı zemin 0.5 tsp.
- Et suyu tavuk 500 ml
- Tavuk yağı 125 g
- Tuz 2 çay kaşığı.
- Adım 1 Soğan, ceviz badem, buğday (veya mısır) unu, sarımsak, kişniş tohumu, karabiber, öğütülmüş tarçın, karanfil tohumu, Hmeli-suneli karışımı, kırmızı karabiber, şarap sirkesi, Safran, tavuk suyu, eritilmiş tavuk yağı ve tuzu.
- Adım 2 Ampuller temiz ve ince doğrayın.
- Adım 3 Bir tavada, üzerinde tavuk yağı ve kızartılmış soğanı yarısı ısıtın.
- Adım 4 Unu önce kalan yağ ile karıştırın ve açık krem rengi görünene kadar karıştırın. Bu nedenle un, nemli bir koku kokusunu kaybeder, hoş bir besin aroması kazanır ve bir yapışkanlık sosu içinde vermez.
- Adım 5 After After After After flour flour flour flour flour flour flour flour flour flour flour flour flour flour flour flour flour flour flour dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 dress dress 5 5 5 dress dress dress 5 dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress dress
- Adım 6 Kızartma tavası tekrar düşük sıcaklıkta kızartın ve karıştırın, kalınlaşana kadar kaynatın.
- Adım 7 Somunları bir öğütücüde ezin, sarımsak, yakut ve karabiber, öğütülmüş kişniş ve tuzu (tadı) ekleyin, küçük bir rende üzerine sürün.
- Adım 8 Kütle iyice bir harçta öğütün.
- Adım 9 Karışımı un doldurma içine koyun ve karıştırın.
- Adım 10 Elde edilen kütleyi hazırlanmış bir soğana dökün.
- Adım 11 Her şeyi karıştırın ve karıştırın, düşük ısıda 15-20 dakika pişirin.
- Adım 12 Tarçın, karanfil, "Hmeli-suneli", safran ve şarap sirkesini az miktarda sıcak suda seyreltiniz. Kütle karıştırın. Sosu 5-6 dakika kısık ateşte ısıtın. Bitirilmiş sosu soğutmak için.