Hamuru ve sosta kalamar pişirmek için kullanılan malzemeler ve aletler Bu hassas ve gevrek deniz mahsulü ve kremalı sosun hazırlanabilmesi için çok gerekli değildir. Derin bir tavada pişirmek için arzu edilen tek şey, aksi takdirde tüm plaka yağlı sıçraması olacaktır. Meyilli kızarmış kalamar halkaları için ihtiyacınız olacak:
- karkas veya doğranmış kalamar halkaları - 500 gr
- yumurta - 2 adet
- un - 200 gr
- bira - 100 ml
- kızartma için ayçiçek yağı
- tuz
Tatlı ve ekşi krema sosu hazırlanması için:
- ev yapımı ekşi krema veya yağlı krem - 200 ml
- limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.
- sirke - 20 ml
- işlenmiş peynir (kremsi veya "Dostluk")
- şeker - 1-2 çay kaşığı.
- tuz ve biber
Hamuru pişiririz, sonra kalamar kızartırız.
Bir bordo yapmak için iki yumurtayı kırmanız ve biranın içine bira dökmeniz gerekir, daha sonra bir çırpma teli veya çatalla iyice çırpın.
Homojen bir kitle un ve tuzu ekleyerek unların ortadan kaldırılmasına kadar karıştırın. Kil hazır.
Artık hazırlanan kalamar halkaları, meyilli bir tabağa tamamen batırılır, ardından tereyağlı sıcak bir tavaya konulur. Patates kızartmasıyla kızartmaya karar verdiğimizde petrolün aynı olması gerektiğini unutmayın.
Pişirme işlemi, bir altın tonun ortaya çıkmasından önce olmalıdır, bundan sonra kızartılmış halkalar fazla yağı emmek için bir kağıt havluya batırılmalıdır.
Kural olarak, toplam pişirme süresi 30 dakikadan fazla sürmez.
Hamurdaki kalamarın hem sıcak hem de soğuk olarak mükemmel bir şekilde tadına varıldığını belirtmek gerekir.
Meyilli kalamar sosu
Eğer restoranın şıklığını ve yemekte belli bir piquancy isterseniz, o zaman hafif bir ekşi olan kremalı bir sos, pişirilmiş yemeğe mükemmel bir şekilde uyacaktır.
Bunu yapmak için yukarıdaki malzemeleri alıp aşağıdaki sıraya göre hazırlarız:
- Krem veya ekşi kremada 20 ml sirke ve limon suyu ilave edin, iyice karıştırın
- Bu karışımda bir paket eritilmiş peynir dökülür. Mümkün olduğu kadar nazik olması istenir. Peynir ince bir rende üzerine sürülmelidir.
- Solim, biber, sonra bu bileşimi zayıf bir ateşe koyun.
- Sosu hızla karıştırarak yaklaşık beş dakika ısıtılmalıdır.
- Isıtma sürecinde, 1-2 çay kaşığı şeker dökün.
Bitti! Bir arzu varsa, bir avuç kıyılmış ceviz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Bu yemek, patates püresi, bezelye püresi veya haşlanmış pirinci ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca soğuk bira için harika bir atıştırmalık.
Gördüğünüz gibi, hamuru pişirilmiş kalamar - bu zor değil. Bu tarif, hem günlük rasyonlar hem de bayram masasında dosyalama için kolayca kullanılabilir. Bu arada, aynı prensipte, midye ve karidesleri güvenle hazırlayabilirsiniz. Bu yemeğin tokluğuna rağmen, kilo vermeyenleri sevmeyen, ancak oldukça düşük kalorili bir içeriğe sahiptir. Şüphe edemezsiniz - bu nefis en titiz gurme tarafından bile takdir edilecektir. Afiyet olsun!