Peynirli tavuk fileto kavun içinde pişmiş
- Yuvarlak kavun (2 kg)
- 4 küçük tavuk filetosu
- Mavi küflü 60 gr peynir
- 1 bardak hafif yarı tatlı veya kuru şarap
- 4 adet karanfil
- Tatlı biber 6 bezelye
- tarçın
- Bıçağın ucundaki karabiber
- 1 eksik tsp. tuz
- 1 çorba kaşığı. l. balzamik sirke
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ (marine için)
- 1 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ (kızartma için)
yemek hazırlanması:
Tavuk eti küçük parçalar halinde kesilir. Solim, biber. Karanfil, tarçın, tatlı biber, balzamik sirke ve bitkisel yağ karışımı ile marine ediyoruz. Benim kavun. Peçete ile ıslanırız. Ucu kesin ve bir çorba kaşığı ve küçük bir küspe kazın. Salamuradan et parçaları alırız. Bitkisel yağ ile ısıtılmış ve hafifçe kızartılmış bir tavaya uzanıyoruz. Daha sonra turşuyu ekleyin ve hemen hazır duruma getirin. Hadi sakinleşelim. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Eti doğranmış peynirle karıştırın. Bu karışıma doldurun. Tavuğun pişirildiği tavaya şarap dökülür. 2-3 dakika ısıtın. Sonra bir kavun içine dökün. Kesilmiş bir kapakla kapatın. Kapağı kürdanlarla sabitleriz. Kavun, önce pişirme için manşona koyduk. Sonra - formda. Kalıbı fırına 1 saat koyduk. Bir saat sonra, fırını kapatın. Ve açmadan, kavunu 30 dakika daha orada bırak.
Et sepetleri içinde mantar julienne
- Hazır kıyma 300 g
- 2 yemek kaşığı. l. kırıntıları
- 1 yumurta
- 100 g petrol
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema
- 1 yarı zamanlı sanat. l. un
- 50 gram sert peynir
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 1 eksik tsp. tuz
- 1/2 bardak soğuk su
- Bıçağın ucundaki karabiber
- kek kalıpları
yemek hazırlanması:
Soğan ve mantarları soyun. Onları ince bir şekilde kestik. Tavada bitkisel yağ ile ısıtılmış, soğan yayılır ve karıştırılarak altın renginde kızartılır. Sonra mantarları ekleyin ve sıvı buharlaşıncaya kadar hepsini bir araya getirin. Mantarları un ile serpin, karıştırın. Su ekleyin, ekşi krema. Tekrar karıştır, tuz. Ara sıra karıştırarak 10 dakika boyunca kapağın altında az ateşte pişirin. Fırından kıyılmış et sepetleri çıkarırız, kalıplardan çıkarılmadan mantar dolgusu ile doldurulur. Üstüne serpilmiş serpiştirilmiş peynire serpilir ve tekrar peynirin erimesine ve bir kabuk oluşana kadar fırına koyun. Kıyılmış eti ekmek kırıntıları ile karıştırın. Yumurtayı ekliyoruz. Solim, biber. İyice karıştırın. Fırını 190 ° C'ye ısıtın. Kalıplar bitkisel yağ ile yağlanır ve kıyılmış etler ile sepetler halinde dağıtılır. Sonra kalıpları fırına koyun.
Kalın domates soslu köfte
- 500 gr kıyılmış sığır eti
- 200 gr herhangi bir domates ketçabı
- 1 soğan
- 1 küçük diş sarımsak
- 1/4 fincan soyulmuş ceviz
- 4 dilim beyaz ekmek
- 1/2 bardak süt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı. l. buğday unu
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 1 eksik tsp. tuz
- Bıçağın ucunda karabiber.
yemek hazırlanması:
Ekmekten kabukları kestik. Cevizleri un haline getirdik. Bunlara basından geçen sarımsak ve 1 parça ezilmiş ekmek ekliyoruz. Karıştırınız. Isıtılmış tavada 2 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ. Hazırlanan kütleyi yayıyoruz. 2-3 dakika karıştırın, karıştırın. Hadi sakinleşelim. Sonra ketçap ile bağlayın. Sos hazır. Daha sonra kalan ekmek sütü emdirilir. Ampulü temizleriz. İnce kahverengi kadar bitkisel yağda doğrayın ve kızartın. Biz kızarmış soğanlar ve sütü emdirilmiş ekmeği, sıkmadan ekliyoruz. Yumurtayı kullanıyoruz. Solim, biber ve iyice karıştırın. Kıyılmış etten köftelik bir ceviz büyüklüğünde oluruz. Onları unu döküyoruz. Sonra her iki tarafta 5 dakika boyunca bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartın. Köfteleri bir tencereye koyduk. Pişmiş sos ile doldurun. Kapağın altında bir kaynamaya getirin. Ateşten çıkarız. 5-10 dakika daha bırak.
Fransız dana eti
- 800 gr Dana eti
- 5 küçük havuç
- 6-8 orta boy patates
- 200 g petrol
- 1 Bulgar biberi
- 1 soğan
- 4 adet karanfil
- 2 küçük diş sarımsak
- küçük bir kereviz kökü
- yumurta sarısı 2 yumurta
yemek hazırlanması:
İyi yıkanmış et küçük parçalar halinde kesilir. Bir tavaya koyduk. Şarabı döküyoruz. Sonra soğuk su dökün. Et kokulu biber, defne yaprağı, soyulmuş sarımsak, soğan, yarım kesilmiş, karanfil ekleyin. Solim, kapağı kapat. Bir kaynamaya getirin. Köpüğü kaldırıyoruz. Küçük bir ateşte 20 dakika kaynatalım. Patates, havuç, kereviz kökü, petrol, Bulgar biberini temizliyoruz. Bütün sebzeleri büyük miktarlarda keser ve bağlarız. Tereyağı ile ısıtılmış büyük bir tavada, ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Haşlanmış sebzeye ekleyin. 2-3 dakika boyunca hep birlikte kızartın. Sonra yemeği unu serpin. İyice karıştırın. Etten sonra kalan et suyu dökülür. Solim, biber. Ve orta ateşte 1 saat pişeriz. Sarısı ekşi krema ile çırpın. Pişirmeden önce 5-10 dakika önce ekşi krema ile çırpılmış sarısı ekleyin. İyice karıştırın. Hazır yemek zeytin ile dekore edilmiştir.
Domates soslu balık zeytinli
- 500 gr balık filetosu (tilapia, pike levrek vs.)
- 300 gr domates
- 150 gr soğan
- 50 gr zeytin veya zeytin
- tadı yeşillik
- 1 yumurta
- un
- tuz, biber
- bitkisel yağ.
yemek hazırlanması:
Balıkları küçük parçalara ayırıyoruz. Yumurta biraz çırpın, tuz, balık parçalarını yuvarlayın. Sonra balığa un dökürüz. Bitene kadar bitkisel yağda balık kızartın. Sos için, soğanı ince doğrayın. Domatesleri küplere ayırdık. Zeytinler - daireler. Yeşillik ince doğranmış. Soğanı bitkisel yağda kızartın. Yaklaşık 5 dakika domates, tuz, tushim ekliyoruz. Zeytinleri, sonra yeşillikleri koyduk. Karışın, ısıdan çıkarın. Sosuyla birlikte bir tabak üzerine balık sürün.
Peynirli fırında pembe somon
- 500 gr pembe somon fileto
- 150 gr peynir
- mayonez
- tuz, biber
- bitkisel yağ.
yemek hazırlanması:
Pembe somonu küçük parçalara ayırdık. İyi bir rende peynir üç. Balıkları bir kızartma tabağına koyun. Solim, biber. Mayonez ile yağlanmış. Peynir serpin. Altın kahverengi (yaklaşık 30 dakika) kadar 180 ° C sıcaklıkta pişirin.
Şişeleme için domates
- 1 kg domates
- 150 ml soğuk kaynamış su
- 200 gr tavuk fileto
- 150 gr havuç
- 150 gr soğan
- 25 gr jelatin
- 1 eksik tsp. tuz
- Bıçağın ucundaki karabiber
- 1 çorba kaşığı. l. yeşil bezelye
- birkaç zeytin
- 50 gr dereotu ve maydanoz (dekorasyon için).
yemek hazırlanması:
Jelatin suya batırıldı ve 1 saat bekletin. Ampuller 4 parçaya kesildi. Havuç büyük dilimler halinde kesildi. Tava filetosu, soğan, havuç koymuştuk. Su ile doldurun, böylece sıvı tamamen filetoları kaplar. Solim, biber. Pişene kadar pişiriniz (kaynatıldıktan sonra yaklaşık 25 dakika). Fileto pişirildiğinde, broth filtresi (yaklaşık 1 fincan et suyu) gerekir. Jelatin ekleyin ve kaynatın, ama kaynatmayın. O zaman biraz soğumayalım. Domateslerim, üstünü kesin, eti dikkatli bir şekilde çıkarın. Fileto ince doğranmış. Domatesleri tavuk filetosu ile doldururuz. Eti et suyuyla yıkarız. Buzdolabına 5-6 saat koyduk. Servis yaparken, su dolu domatesleri yeşil bezelye, zeytin halkaları ve doğranmış yeşillikler ile süsleyin.
Doldurulmuş domates
- 6 tane domates kremi
- 1 yumurta
- 30 gr pastırma veya brisket
- 1/2 çay kaşığı. tuz
- Bıçağın ucundaki karabiber
- Yeşil salata 2-3 küçük yaprakları
- 1 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ (kalıbı yağlamak için).
Süzme peynir ve pastırma ile pişmiş patlıcan böreği
- 2 orta patlıcan
- 200 gr süzme peynir
- Sarımsak 2-3 küçük karanfil
- 50 gr dereotu yeşillikleri
- 1 çay kaşığı. tuz
- Bıçağın ucundaki karabiber
- 1 yumurta
- 200 gr dilimlenmiş domuz pastırması
- 2-3 küçük domates
- 3 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ.
yemek hazırlanması:
Patlıcan ve ince düz tabaklar boyunca kesilmiş. Onları derin bir kaseye koyduk. Yükü soli ve sıkın. 30 dakika bekletin. Sonra oluşan sıvıyı birleştirin. (Patlıcanda acı acılık bırakmak istiyorsanız, bu işlemi atlayabilirsiniz.) Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Patlıcan yağlanmış bir fırın tepsisine yayılır. Yukarıdan, biraz daha fazla yağ püskürtüyoruz. Fırına 15-20 dakika koyduk, böylece yumuşattılar. Ince dereotu dereotu doğrayın. Sarımsak temizlenir ve baskıya bırakılır. Süzme peynir, yumurta, sarımsak ve yeşillikleri karıştırın. Solim, biber. Patlıcan plakaları, ortaya çıkan kütle ile yayılır ve rulolar ile oldukça sıkıca sarılır. Her rulo pastırma ile sarılır ve bitkisel yağla yağlanmış derin bir pişirme tabağına konulur. Domatesler ince kıyılmış ve rulolar üzerine dökülür. Formu fırına koyun ve 200 ° C'de 25 dakika pişirin. Bu yemeğin soğuk ve sıcak olarak servis edilebilir.
Fasulye ve domates ile kabak
- 1,5 kg genç kabak
- Soğanların 2-3 kafaları
- 500 gr domates
- Fasulye 300 g
- 2 yemek kaşığı. l. domates salçası
- Sarımsak 3 küçük karanfil
- 50 gr dereotu yeşillikleri
- maydanoz, fesleğen
- 1 eksik tsp. tuz
- Bıçağın ucundaki karabiber
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ.
Fasulye, gece boyunca soğuk suda ıslatılır. Daha sonra yumuşak olana kadar kaynatın. Onu kevere geri veriyoruz. Benimkini kızdırır ve büyük küpler halinde keser. Soyulmuş soğanlar da büyük parçalara ayrılır. Domatesler deriden salınır ve ezilir. Bitkisel yağ ile ısıtılmış soğan büyük tavada soğan soğanı. Sonra kabak ekleyin. Her şeyi 15 dakika boyunca kapağın altına koyun (kabak, şeklini korumalıdır). Domates, domates salçası (tadı arttırmak için), pişmiş fasulye ekliyoruz. Solim, biber. Karıştırınız. Kıyılmış sarımsak ve yeşillikler koyarız. Bir kaynamaya getirin ve hemen kapatın. Çanak kapak altında 10 dakika pişirelim.
Sebze ile Pearl arpa
- 1.5 bardak inci arpa
- 6 bardak soğuk su (tahıl gevrekleri için)
- 0,5 bardak ılık su (söndürme sebzeleri için)
- 300 g petrol
- 1 büyük havuç
- 2 orta boy ampul
- 50 gr dereotu yeşillikleri
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı. tuz.
yemek hazırlanması:
Perlovsku iyi yıkanmış. Gece için sıcak suya daldırın (ıslatma, tahılların pişme süresini birkaç kez azaltır). Tuzlu suda kaynayan arpacıkta, arpaları indirip 45-50 dakika kadar hafifçe açılan bir kapakla küçük bir ateşte pişirin. Hazırlanan inci arpanızı bir kevgir haline getiriyoruz ve soğuk suyla yıkayız. Mantarlar temizlenir ve ince tabakalara kesilir. Havuçlar orta rende sürülür. Soğanı bir bıçakla soyun. Mantarlar yumuşayana kadar bitkisel yağla yağlanmış bir tavada kızar. tuz ile Sezon. Soğanı mantarlara ekleyin. Küçük bir ateşte birkaç dakika kızartın. Mantar ve soğan havuç ile birleştirin. Prisalivaem. Sebzeleri ılık su ile dökün. Karıştırın, bir kapakla kapatın ve yumuşatılmış havuçlara kadar kısık ateşte pişirin. Pearl arpaları sebze ile bağlarız. Bir tabağa yayılır ve ezilmiş dereotu ile serpilir.
Tavuk ile sebze güveç
- 500 g tavuk filetosu
- 4 adet orta boy havuç
- 3 şef soğan
- 1 küçük karnabahar
- 300 gr yeşil konserve bezelye
- 300 gr konserve mısır
- 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema
- 1 çay kaşığı. tuz
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 2 kırmızı biber.
yemek hazırlanması:
Bir kevgir içinde bezelye ve mısır bir brine yığınına atılır. Havuç ve soğan temizlenir. Tohumu biberi çıkarın. Soğanlar, havuçlar ve biberler küçük küpler halinde kesilir. Et iyi yıkanır ve küçük dilimler halinde kesilir. tuz ile Sezon. Küçük çiçek salkımına lahana kesin ve küçük parçalar halinde kesin. Mangalda bitkisel yağı ısıtıyoruz. Fry havuç, biber, soğan ve tavuk. Daha sonra, 10-15 dakika boyunca, orta ateşte pişirin, sürekli karıştırın. Lahana çiçeklenme ekleyin. Daha sonra, yaklaşık 3-5 dakika boyunca, yüksek ısıda çanak sürmeye devam edin, arada sırada karıştırın. Daha sonra, ısıyı kademeli olarak azaltarak, kapağın altında 10 dakika daha güdülün. Güveye mısır, bezelye ve ekşi krema ekliyoruz. Solim ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, karıştırmayı unutmadan. Güveçte sıcak servis yapıyoruz.
Hardal içinde turşusu
- 800 g küçük petrol
- 1-2 çorba kaşığı. l. tatlı Bavyera hardal (herhangi bir hassas, yanan değil hardal ile değiştirilebilir)
- 1 çorba kaşığı. l. bal
- 3 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı. l. sirke veya meyve suyu 0.5 limon
- taze otlar (dereotu, maydanoz)
- tuz
- 50 ml bitkisel yağ
Sıvı tamamen buharlaşıncaya kadar bir tavada kızartılmış mantarları yıkayın ve kurutun. Salamurada hardal, bal, limon suyu, sarımsak, bitkisel yağ ve basıdan geçirilen tuzu karıştırıyoruz. Yeşillikler ince doğranmış, turşusu ekleyin, karıştırın, sıcak mantarları dökün. En az bir gün soğumaya bırakın ve soğuk bir yerde temizleyelim. Zaman zaman karışırız. Mantarlar çok ilginç bir tada sahip olmak için keskin çıkıyorlar. Ne kadar uzun dururlarsa, o kadar lezzetli olurlar.
Sarımsak turşusu içinde mantar
- 500 gram veshenok (petrol olabilir)
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı. l. sirke
- küçük yeşil soğan demet
- yeşillik
- tuz
- biber
- kavurma için ayçiçek yağı.
yemek hazırlanması:
Mantarlar benimdir, iyi kurutulmuş ve orta loblara kesilmiştir. Daha sonra onları altın kahverengi kadar bitkisel yağda kızartın. Sarımsak preste geçirilir ve sirke ile dökülür. Kızarmış, hala sıcak mantarlar katmanlar halinde derin yemeklere koyulur, her bir tuz, karabiber, hafifçe sarımsak sirkesi serpilir ve doğranmış yeşil soğan ve yeşillikler serpilir. 15-20 dakika bekleyelim. Mantarlar hazır.
Mantarlı kızartma
- 8-10 büyük petrol
- 2-3 orta boy patates
- 1 orta boy havuç
- 2 diş sarımsak
- Ekşi Krem
- öğütülmüş kırmızı biber
- tuz
- karabiber karabiber
Mantarlarda bacakları çıkarırız, üst deriden bir şapka çıkarırız, onları 4 parçaya ayırırız. Patatesler temizlenir ve 8 parçaya kesilir. Havuç ince şeritler halinde kesilir veya büyük bir rende üzerine ovulur. Sarımsak ince levhalara kesilir. Tüm malzemeler ateşe dayanıklı bir şekilde konur, iyice karıştırılır. Herşeyi biraz bitkisel yağ ve biraz sirke, tuz ve hafif biberle serpin. Pişene kadar 180 ° C'de kızartın. Ekşi krema ile servis yapın, öğütülmüş kırmızı biber serpin.
Kızarmış bal mantarı
- 500-600 gr alkol
- 2 soğan
- 1 büyük domates
- 150-200 gr ekşi krema
- 3-4 diş sarımsak
- tuz
- biber
- tadı yeşillik
- kızartma için ayçiçek yağı
yemek hazırlanması:
İyi ısıtılmış bir tavada, ayçiçek yağı içindeki mantarları 30 dakika boyunca tuz ve biberleri unutmadan pişirin. Bu arada, başka bir tavada, ince kıyılmış soğanı altınlanana kadar kızartın, ardından soyulmuş ve kesilmiş ince domates dilimlerini 10 dakika boyunca birlikte ekleyin. İki kızartma tavasının içeriği hazırlandıktan sonra, her şeyi bir yere koyun, ekşi krema, sıkılmış sarımsak ekleyin, 10 dakika daha haşlayın, bitmiş bal mantarlarını ince doğranmış yeşillikler içine serpin.