Domates soslu domuz sosisi
- 8 domuz wursts
- 1 kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak
- 75 ml kırmızı kuru şarap
- 500 gr püresi domates küspesi
- 2 çay kaşığı. rezene tohumu
- 3 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- tuz
Pişirme süresi: 30 dk. Porsiyon: 4
yemek hazırlanması:
Soğan ve sarımsak, kabuğu soyma, öğütme, 1 çorba kaşığı bir tencerede kızartın. l. önceden ısıtılmış yağ, 8 dak. Bir kaseye aktarın. Sosisleri kupalara kesin. Soğanın pişirildiği tencereyi, kalan tereyağını ve sosisleri ekleyin. Kızartın, kahverengi bir kabuk oluşana kadar arada sırada karıştırın. Rezene tohumu ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha pişirin. Soğanı ve sarımsağı tencereye geri koyun, şaraba dökün ve tamamen buharlaşana kadar pişirin. Püre domatesleri ekleyin, tada tuz ekleyin, kapakla kapatın. 5 dakika pişirin.
Limon-zencefil kabuğu ile tavuk
- 1,2 kg ağırlığındaki 1 tavuk
- soya sosu
- rendelenmiş lezzet ve 1 limon suyu
- taze zencefil kökü
- diş sarımsak
- bir bardak un
- öğütülmüş kırmızı biber
- öğütülmüş biber
- bir bardak bitkisel yağ
- şeker
- tuz, karabiber
Hazırlama süresi: 2 saat 20 dakika. Hazırlama Süresi: 1 saat Porsiyon: 10
yemek hazırlanması:
Tavuk yıkanır, süzülür ve 10 porsiyon halinde kesilir: 2 kanat, 2 kalça, 2 alt bacak ve 2 göğüs, yarısında kesilir. Kalan sırt ve boyun 1 litre su ile bir tencereye konulmalı, kaynamaya getirilmelidir. Köpük, hafif tuz ve karabiber çıkarın. 30 dakika kaynatın. Et suyu kaynatın. Zencefil ve sarımsak temiz, öğütün. Lezzet ve limon suyu, soya sosu, zencefil ve sarımsak bir kase karıştırın. 0.25 bardak soğuk su ekleyin. Tavuğu koyun ve iyice karıştırın. Soğukta 1 saat bekletin, un, kırmızı biber, kırmızı biber, tuz ve karabiber karıştırın, karışımın yarısını ayrı bir tabağa dökün ve bir kenara koyun. Tavuğu turşundan alın (turşusu toplayın). Parçaları bir un karışımında yuvarlayın ve dondurucuya 1.5 saat koyun, çıkarın ve 30 dakika bekletin. oda sıcaklığında. Tavuk parçalarını, eriyen un karışımında yuvarlayın. Önceden ısıtılmış yağda 3-4 dakika kızartın. her tarafta. Düşük kenarlı bir fırın tepsisine aktarın. Salamurayı 0.25 su bardağı tavuk suyu ile karıştırın, ardından kalıba dökün. Kuşu şekerle serpin. Fırını önceden ısıtılmış bir fırında 45 dakika 180 ° C'ye koyun.
Kapustnyak Don
- 400 gr domuz eti
- 600 gram lahana turşusu
- 400 gr patates
- 3 çorba kaşığı. l. buğday
- Domuz yağı 50 g
yemek hazırlanması:
Domuz 3 litre su ile bir tavaya koyun, bir kaynamaya getirin, köpüğü çıkarın ve 1,5 saat pişirin. Et suyunu süzün ve tekrar kaynatın. Lahanayı kesin ve doğrayın. Darı durulama. Bir kıyma makinesinden geçmek ve darı ile ezmek için Salo. Patatesleri soyup şeritler halinde kesin, et suyu ekleyin, 10 dakika pişirin. Lahana, domuz yağı kaz ciğeri koyun ve 20 dakika pişirin. Eti tencereye döndürün, kızartma ekleyin. 5 dakika kaynatın. Tadına tuz ekleyin.
Perlotto
- 300 gram inci arpa
- 1 büyük beyaz soğan
- 2 diş sarımsak
- 5 domates
- 150 ml beyaz kuru şarap
- 800 ml sebze suyu
- 40 g rendelenmiş Parmesan
- 3 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- tuz, biber
Pişirme süresi: 40 dk. Porsiyon: 4
yemek hazırlanması:
Kabuğu yıka. Soyma soğan ve sarımsak, öğüt. Önceden 2 yemek kaşığı. l. yağ, kızartılmış soğan ve yarım sarımsak, 8 dak. İnci arpa ekleyin ve tahıllar netleşene kadar pişirin. Şarapta dökün, buharlaşana kadar pişirin. Daha sonra, 1 haznede sıcak et suyunu dökerek, tamamen emmesini sağlayın. Tuz ekle, biber. İnci çubuk yumuşak hale geldiğinde, ısıyı çıkarın, parmesan ekleyin, karıştırın. Perlotto demlenirken, domatesler büyük parçalara kesilir ve kalan sarımsakla 10 dakika yağda kızartılır. Perlotto'ya ekleyin, karıştırın ve hemen masaya gönderin.
Peynirli Cheesecakes
- 500 gr süzme peynir
- 1 yumurta
- 2 muz
- 100 g un + breading için biraz daha fazla
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu
- 100 gr şeker
- 50 ml bitkisel yağ
yemek hazırlanması:
Süzme peynirleri bir süzgeçten geçirilir ve yumurta, şeker, elenmiş un ve kabartma tozu ile karıştırılır. Muz kabuğu, ince doğrayın. Süzme peynir kütlesine ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru 10-12 eşit parçaya ayırın, ıslak ellerle topları yuvarlayın, unla yuvarlayın ve ardından bir spatula ile onlara düz kek şekli verin. 4 dakika boyunca bir tavada, kızgın yağda kızartın. her tarafta. Ekşi krema ile servis yapın.
Lor-ballı kek
- 500 gr süzme peynir
- 250 gr şekerlenmiş meyve
- 75 g bal
- 50 gr şeker
- 2 yumurta
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
Merengue için:
- 2 adet taze yumurta akı
- 50 gr şeker
Test için:
- Çalışma yüzeyini pudralamak için 250 g un + biraz daha fazla
- 150 gr tereyağı
- 100 gr şeker
- 1 yumurta
Hazırlık zamanı; 1 saat 30 dakika. Porsiyon: 10
yemek hazırlanması:
Hamuru hazırlayın. Tereyağı yumuşatın, şekerle öğütün (şeker tamamen dağılmalı). Yumurtayı ve 1 çorba kaşığı ekleyin. l. un, pürüzsüz kadar kırbaç. Yenmeye devam, kalan unu dök. Hamuru yoğurun, bir kaseye yuvarlayın, bir yiyecek filmine sarın ve 20 dakika buzdolabına koyun. Hafifçe yağlanmış ve un ile serpilir 26 cm çapında bir çap oluşturur. İş yüzeyinde un ile serpilir, hamur aynı çaptaki bir daireye yuvarlanır, bir kalıba dökülür. Testin yüzeyinde bir çatalla sık sık delinir, 20 dakika daha buzdolabına geri döner. Hamuru parşömenle kaplayın, kuru fasülye dökün ve 12 dakika boyunca 200 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Fasulyeyi ve parşömenleri çıkarın, 5-7 dakika daha pişirin. Formu çıkar ve bir kenara koy. Fırının sıcaklığı 180 ° C'ye düşürüldü Süzme peynirleri bir elek ile ovun, yumurta, sarısı, bal ve tarçın ile iyice karıştırın. Şekerlenmiş meyve ekleyin, tekrar karıştırın. Bir beze hazırlayın. Beyazları muhteşem bir köpükte dövün. Yenmeye devam edince, yavaş yavaş şeker eklenir. Köpük yoğunlaşıncaya kadar dövün. Yavaşça aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırarak merengeyi lor kütlesine sokun. Elde edilen karışımı bir hamur ile bir kalıba koyun. Fırında, altın kahverengi olana kadar 30-40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce keki pudra şekeri serpin ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.
Bademli Gofretler
- 125 g Badem Gevreği
- 2 çiğ yumurta akı
- 80 g şeker
- 1,5 çay kaşığı. un
- 2.5 çorba kaşığı. l. tereyağı
yemek hazırlanması:
1.5 yemek kaşığı eritin. l. yağ. Bir kasede elenmiş unu protein, şeker ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Badem pullarını karıştırın, kapağı kapatın ve buzdolabına 2 saat koyun. Parşömenizi parşömenle kaplayın, kalan yağla yağlayın. Bunun üzerine 1 çorba kaşığı porsiyon halinde elde edilen karışımı yayılır. l. 5 cm'lik bir mesafede, 1 mm kalınlığında fincana sürün. Fırını önceden ısıtılmış olarak 7-8 dakika için 175 ° C'ye koyun. Yuvarlama iğnesinde her vardiyada bir tane sıcak, onlara yarım daire şeklini verir. Aynı şekilde, kalan badem karışımından gofretleri pişirin.