Mısır ve salatalık salatası
Hazırlama: 10 dk.
- 2 haşlanmış mısır koçanı (veya konserve saksı)
- 100 gram buğday tostu
- 300 gr taze salatalık
- 1 küçük kırmızı soğan başı
Yakıt ikmali için:
- 5 çorba kaşığı. l. rafine edilmemiş yağ
- 2 yemek kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı. şeker
- diş sarımsak
- maydanoz ve dereotu birkaç dal
- tuz
Salatalık büyük küpler veya kalın halkalar, soğan - ince halkalar halinde kesilir. Tahılyı ayırmak için mısırda (en kolay yol onları bıçakla kesmektir). Salatalık, mısır, kruton ve kırmızı soğanları karıştırın. Doldurmak için sirkeyi şeker, tuz, tereyağı, doğranmış sarımsak ve yeşillikler ile karıştırın. Şekeri çözmek için bir çatalla iyice karıştırın. Sebzeleri hazırlayın, karıştırın ve servis yapın.
Tay tarzında sebzeler
Pişirme: 10 dk
- 1 kabak (ya da kabak)
- 2 Bulgar biber
- Yeşil bezelye 100 g
- 300 gr kiraz
- 1 kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- Maydanoz 5 dal
- 4 çorba kaşığı. l. Tay tatlı sos (veya ince doğranmış biber ve 1 çorba kaşığı bal)
- 5 çorba kaşığı. l. soya sosu
- 5 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ tuzu, (isteğe bağlı)
Bütün sebzeler uzun levhalara kesilir. Alt kaba parçayı dörtten çıkartın ve şapkaları kabaca kırın. Kırmızı soğanı şeritler halinde kesin. Bir kızartma tavası-wok ısıtmak, bitkisel yağ dökmek iyidir. Sonra istiridye yosunu, kabak, dolmalık biber ve kızartın, 4 dakika karıştırın. Bezelye, kırmızı soğan, ince doğranmış sarımsak ekleyin ve 2 dakika daha kızartın. Tavada, soya sosu, Tay tatlı sos, gerekirse ince kıyılmış maydanoz dökün - bir tutam tuz, karıştırın. Isıdan çıkarın ve servis yapın.
Suluguni ve domatesli patlıcan
Pişirme: 20 dk
- 2 patlıcan
- 2 büyük domates
- 250 g suluguni
- 3 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ fesleğen yaprakları (dekorasyon için)
- öğütülmüş karabiber
- tadı tuzu
Önceden, 4-5 mm kalınlığında daireler halinde patlıcanları kesin, tuz serpin ve acılığı gidermek için yaklaşık 5 dakika bekletin. Peyniri ince dilimler halinde, domates - dilimler halinde kesin. Parşömen ile örtmek için pişirme formu ve örtüşen sebzeler, birbirini izleyen katmanlar. Tuz, karabiber serpin, bitkisel yağla dökün. 230 ° C'de yaklaşık 15 dakika pişirin. Bitmiş sebzeler fesleğen yaprakları ile süsleyin.
Badem kabuklu armut
Pişirme: 20 dk
- 4 armut
- 8 çorba kaşığı. l. sıvı bal
- 4 çorba kaşığı. l. şeker kamışı
- 300 gram badem (yaprakları olabilir)
- 100 gr ekşi krema
Bademleri bir karıştırıcıda veya bir bıçakla kalıplayın. Bademleri bal ve şekerle karıştırın. Ortaya çıkan hamurda, armutları yuvarlayın ve bademleri ellerinizle sıkıca bastırın. Yaklaşık 10-12 dakika süreyle 200 C fırında önceden ısıtılmış olarak pişirin. Sıcak veya soğuk ekşi krema ile pişmiş armut servis yapın.
gaspaço
Pişirme: 20 dk
- 8 tatlı domates
- 2 Bulgar biber
- 2 adet kırmızı soğan
- 5 çorba kaşığı. l. zeytinyağı
- 100 ml kaynamış su
- birkaç fesleğen yaprağı
- 2 yemek kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı. domates salçası
- tadı tuz, karabiber
- tost avuç
Bir karıştırıcıda, büyük doğranmış domatesleri, Bulgar biberleri ve kırmızı soğanları yerleştirin. Zeytinyağı, tuz, karabiber, sirke, domates salçası, su ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yumruklayın. Sonra bir süzgeçten geçerek süzün. Ortaya çıkan çorba, tabakların üzerine dökülür, fesleğen yaprakları ile dekore edilir ve buğday krutonları veya somunları ile servis edilir.
Tavuk buğulanmış pirzola
Pişirme: 30 dk
- 600 g tavuk sopaları (kemiksiz)
- 1 Bulgar kırmızı biber
- 1 domates
- 1 çorba kaşığı. l. tereyağı
- 1 yumurta
- dereotu küçük demet
- tuz, biber
Yemek sosu için:
- 3 çorba kaşığı. l. tereyağı
- 1/4 limon suyu
- maydanoz ve dereotu birkaç dal
- tuz
- karabiber
Tavuğu ince ince doğrayın (et kıyma makinesi ile krank yapabilirsiniz), Bulgar biberi ve domates. Yumurta, tereyağı ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırın. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın. Dolgudan kesiklere kadar. Vapurda 20 dakika bekletin. Pirzola hazırlanırken sosu hazırlayın. Bunun için tereyağını yavaşça eritin, tuz, karabiber, limon suyu, ince doğranmış yeşillikler ekleyin ve ısıdan arındırın. Hazır pirzola sosuyla servis edilir.
Bir çift için alabalık
Pişirme: 30 dk
- 4 küçük alabalık
- 4 diş sarımsak
- Taze kekik 4 dal
- 2-3 orta boy havuç
- 4 çorba kaşığı. l. zeytinyağı
- tuz, biber
Yemek sosu için:
- 4 çorba kaşığı. l. zeytinyağı
- 150 ml havuç suyu
- 1 çorba kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi
- tutam şeker tuz, biber
Önceden, balıkları pullardan ve sürüklenmelerden temizleyin. Havuç temizler ve küçük direklerde bir açıda kesilir. Tuz ve karabiber Hazırlanmış balıklarda sarımsak bir karanfilin üzerine ve kekik dalına koyun. Balıkları tuz, karabiber, zeytinyağı serpin ve 15-17 dakika havuç ile birlikte pişirin - balıkların büyüklüğüne göre. Sos için, havuç suyunu şekerle karıştırın ve yarısını buharlaştırın. Zeytinyağı, sirke, bir tutam tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Havuç ve sos ile balık servis yapın.
Buhar lahana lahana ruloları
Pişirme: 30 dk
- Çin lahanası 1 kafa
- 1 Bulgar biberi
- 2 orta boy havuç
- Herhangi bir yeşillik 50 gr
- 1 yumurta
- Ekşi krema (veya mayonez) 100 gr
- tuz, biber
Havuçlar ince kıyma, biber ve ince kıyılmış otlar üzerine rendelenir. Sebze, yeşillikleri yumurta, tuz, karabiber ve karıştırın. Lahanada, büyük yaprakları dikkatlice çıkarın, beyaz kalın damarları çıkarın. Kaynar suda haşlanıp ya da 40 saniye mikrodalga fırına sürülür, onları yiyecek filmiyle kaplar. Küçük ve hasarlı yapraklar öğütülür ve öğütülmüş ete eklenir. Kıymalı lahana yaprakları kıymalı, doldurma ile krep gibi ve 10 dakika pişirin. Bitmiş lahana rulo ekşi krema veya mayonez ile servis edilir.