- tereyağı - 1 Art. kaşık (elma sosu için :)
- şeker - 1/2 bardak
- orta elma - 3 adet
- konyak - 1/4 Cam
- un - 1 3/4 Cam (yağmurlama için :)
- şeker - 1/2 bardak
- Koyu kahverengi şeker - 1/3 Cam
- öğütülmüş tarçın - 1 adet 1 çay kaşığı
- büyük tuz - 1/4 çay kaşığı
- 1/2 bardak tereyağı
- un - 1 bardak (pasta için :)
- kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı
- soda - 1/2 çay kaşığı
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- Tereyağı - 6 Art. kaşık
- şeker - 1/2 bardak
- ekşi krema - 1/3 Cam
- büyük yumurta - 1 adet
- büyük yumurta sarısı - 1 adet
- konyak - 1 st. bir kaşık dolusu
Fırını önceden 160 derece ısıtın. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kalıplayın ve yağ serpin. Elma sosu hazırlayın. Bir tavada, orta ateşte yağı eritin. Yağ altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Isıyı ortama düşürün ve şeker, 1/4 bardak su ve elma ekleyin. Elmaları biraz yumuşayana kadar pişirin ve sıvı 5 dakika kadar kalınlaşmayacaktır. Ateşten alın, konyak ekleyin ve iyice karıştırın. Tavaya ateş açın ve alkol buharlaşırken yaklaşık 30 saniye pişirin. Isıdan ve soğuktan oda sıcaklığına çıkarın. Bir serpin yap. Bir kasede un, şeker, tarçın ve tuz gibi birlikte karıştırın. Büyük kırıntıları oluşturmak için eritilmiş tereyağı ve eller ekleyin. Kenara koyun. Pastayı hazırla. Büyük bir kapta un, kabartma tozu, soda ve tuzu bir arada karıştırın, bir kenara koyun. Bir elektrikli karıştırıcıda tereyağı ve şekeri 2 ila 3 dakika çırpın. Ekşi krema, yumurta, yumurta sarısı ve konyak ekleyin, iyice karıştırın. Un karışımı ve karışımı ekleyin. Hamuru hazırlanmış bir pişirme tabağına dökün. Elma sosu üstüne koyun ve tozu eşit olarak dağıtın. Yaklaşık 55 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın.
Porsiyon: 16