- tuzsuz tereyağı - 3/4 Bardak
- koyu kahverengi şeker - 1/4 fincan
- balzamik sirke - 2 çay kaşığı
- kiraz veya kiraz - 3 bardak
- un - 1 1/4 Bardak
- Sarı mısır unu - 1/4 Cam
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- şeker - 1 bardak
- yumurta - 2 adet
- vanilya özü - 3/4 Çay kaşığı
- bütün süt - 1/2 bardak
- Tartar - 1/4 çay kaşığı
1. Merkezde duracak şekilde fırında 175 derece ısıtın. Kirazları kemiklerden temizle. Derin tavada kahverengi şeker ve balzamik sirke ile 1/4 fincan tereyağı karıştırın. Tereyağı eriyene ve şeker eriyene kadar orta ateşte pişirin, yaklaşık 2 dakika. Ateşi yükseltin, kiraz ekleyin ve kaynatın. Isıdan çıkarın. 2. Orta kasede un, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bir elektrikli karıştırıcı kullanarak, büyük bir kapta 1/2 bardak tereyağını kırın. Şeker ekleyin, yaklaşık 3 dakika boyunca çırpın. Dövülmüş yumurta sarısı ve vanilya özü ekleyin. Un karışımını sütle dönüşümlü olarak 2 set halinde ekleyin. Ayrı bir kapta, proteinleri bir köpük haline getirin. Tartarı ve çırpıcıyı ekleyin. Bir kauçuk spatula kullanarak, hamurun 1/4 proteinini ekleyin, karıştırın. Yavaş yavaş kalan proteinleri ekleyin. 3. Hamuru bir tavada, bir spatula ile kiraz üzerine koyun. Pastayı altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Bir tavada 5 dakika soğumaya bırakın. 4. Turtayı geniş bir servis tabağının üzerine yerleştirin. En az 45 dakika tamamen soğumaya bırakın. Pastayı dilimler halinde kesin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Porsiyon: 8