- oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı - 6 st. kaşık
- koyu kahverengi şeker - 3/4 Bardak
- şeker - 1/4 bardak
- büyük yumurta - 1 adet (artı oda sıcaklığında 1 yumurta sarısı)
- kırmızı şarap - 3/4 Bardak
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı
- un - 1 bardak (artı 1 yemek kaşığı)
- kakao - 1/2 bardak
- soda - 1/8 çay kaşığı
- kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- öğütülmüş tarçın - 1/4 çay kaşığı
- peynir mascarpone - 1/2 bardak (krem)
- Soğutulmuş yağ kremi - 1/2 su bardağı (krema)
- şeker - 2 ürün. kaşıklar
- vanilya özü - 1/4 çay kaşığı (krem)
1. Fırını önceden 160 derece ısıtın. Yuvarlak kek formunu parşömenle çekin, tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin veya sprey içinde yapışmaz yağ ile serpin. Büyük bir kapta, tereyağını orta hızda orta hızda karıştırın. Şeker ve yaklaşık 3 dakika çırpın. Yumurta ve yumurta sarısı ekleyin, dövün. Sonra kırmızı şarap ve vanilya özü ile yendi. Un, kakao, soda, kabartma tozu, tarçın ve tuz karıştırın ve yumurta karışımı üzerine koyun. Kauçuk spatula ile karıştırın. 2. Hamuru hazırlanan forma koyun. Bıçağı keki içine sokana kadar 25-30 dakika pişirin, temiz bırakmayacaksınız. Pastanın tepesi, çikolatalı bir su birikintisi gibi parlak ve pürüzsüz olmalıdır. 3. Kekin 10 dakika kadar soğumasını bekleyin, daha sonra kalıptan alın ve ızgarada tamamen soğumaya bırakın. Bu kek hem oda sıcaklığında hem de buzdolabında iyi saklanır. İstenirse, pudra şekeri serpin. 4. Kremayı hazırlamak için mascarpone, krema, şeker ve vanilya özünü bir karıştırıcı ile birlikte çırpın. Her dilim kekini krema ile süsleyin. Pastayı servis yapmadan önce 4 saate kadar soğutabilirsiniz.
Porsiyon: 4