- un - 2 1/2 bardak (kabuk)
- şeker - 2 ürün. kaşıklar
- tuz - 1 tatlı kaşığı (kabuk)
- soğutulmuş bitkisel yağ - 8 st. kaşıklar
- Soğutulmuş tereyağı - 1/2 Bardak (kabuk)
- soğuk su - 6-8 Art. kaşıklar
- tereyağı - 1/4 bardak (doldurma)
- havuç - 3 adet (doldurma)
- kereviz, kök - 2 adet (doldurma)
- küçük ampul - 1 Adet (doldurma)
- sarımsak - 2 diş (doldurma)
- kuru kekik - 1/2 çay kaşığı (dolum)
- un - 1/2 Bardak (doldurma)
- şeri - 1/4 Cam (doldurma)
- tavuk suyu - 4 bardak (doldurma)
- tuz - 1 tatlı kaşığı (doldurma)
- defne yaprağı - 2 adet (doldurma)
- ciltsiz tavuk göğsü - 450 gram (doldurma)
1. Turta için bir kabuk yapın. Tereyağı küçük parçalar halinde dilimleyin. Bir mutfak robotu içinde kuru maddeleri birkaç saniyeliğine birleştirir. Bitkisel yağ ekleyin ve karışım ıslak kum gibi görünene kadar karıştırın. 2. Yağı ekleyin ve karışım tekrar ıslak zımparaya benzene kadar karıştırın. 3. Karışımı geniş bir kaba koyun. Yaklaşık 6 yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve bir spatula ile karıştırın, hamur çok kuru ise daha fazla su ekleyin. 4. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve mümkün olduğunca az karıştırın. Hamuru ikiye bölün, her yarıyı plastik bir örtü ile sarın ve en az 2 saat ya da gece buzdolabına koyun. 5. doldurma yapın. Havuçları, kereviz ve soğanı kesin. Tavuk göğsüleri doğrayın. Tereyağı orta ateşte büyük bir tavada eritin. Soğan, havuç ve kereviz ekleyin. Yumuşak, 7-10 dakikaya kadar sebzeleri kızartın. Doğranmış sarımsak ve kekik ekleyin, karıştırın ve 20-30 saniye kızartın. 6. Un ekleyin. Yavaşça şeri dökün. Bir kerede yaklaşık 1 bardak tavuk suyu ile karıştırın. Tuz ve defne yaprağı ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Tadına daha fazla tuz ve karabiber ekleyin, doğranmış tavuk göğsü ile karıştırın ve 10 dakika daha kızartın. 7. Fırını 220 dereceye kadar ısıtın. Hamurun bir kısmını buzdolabından çıkarın, 6 mm kalınlığa kadar rulo yapın. Eğer büyük bir pasta yapıyorsanız, hamuru dikdörtgen bir şekle sokun. Rulo hamurunu pasta şekillerinizin boyutlarına kesin. 8. Hamuru kalıplara koyun ve doldurma ile doldurun. Kalan hamurun üstüne kapatın. Kalan hamur ile doldurun ve doldurun. 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 5 ila 10 dakika soğumaya bırakın.
Porsiyon: 4-8