- Yumurta bıldırcın - 6 adet
- Şeker - 1 tatlı kaşığı
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Hardal - 1 tatlı kaşığı
- Limon suyu - 25 mililitre
- Bitkisel yağ - 150 Mililitre
- Taze çekilmiş karabiber karışımı - 1/2 çay kaşığı
Bıldırcın yumurtalarımıza biraz kapasite ayırıyoruz. Yumurtanın kasesine yumurta, tuz, karabiber, şeker ve hardal koyarız. Karışımı orta hızda 30 saniye çalkalayın. Şimdi - tavsiyemi ihmal etmeyin. Bu karışıma biraz fazla, kelimenin tam anlamıyla 1 çay kaşığı tereyağı ekledik. 10 saniye daha çırp. Şimdi 2 çay kaşığı ekleyin. Tereyağı, 10 saniye daha çırpın. Yavaş yavaş yağ dozunu artırın. Her eklemeden sonra 10-15 saniye boyunca daha fazla yağ ilave edin. Kütle kademeli olarak daha hafif ve kalın hale gelir. Limon suyu ekleyin ve istenilen kıvama gelinceye kadar çırpın. Mayonez hazır!
Porsiyon: 10