Fırında ördek fırında. Yeni başlayanlar için reçete ve tavsiye

Bir çeşit fırında ördek pişirmek doğru bir sanattır. Bunun için özel bilgiye ihtiyacınız yoktur, ancak fırında ördek pişirmek için tariflere açıkça uymak önemlidir, böylece kuş sulu ve tat olarak ihale edilir. Bütün bu nüansları dikkate alacağız.

Ördek fırında pişmiş. Klasik tarifi

Altın kabuk ve ihale etini yemek tabağının "bileşimi" ile çok fazla almak istemiyorsanız, fırında bu tarifi ördeklere dikkat edin. Oldukça basit ve fazla zaman gerektirmez.

maddeler:

• kümes hayvanları - 2-2,5 kg
• bitkisel yağ - 2-3 çorba kaşığı. kaşık
• bal - 2-3 çorba kaşığı. kaşık
• Limon suyu - 2 - 3 çorba kaşığı. kaşık
• karabiber karabiber
• tadı tuzu

hazırlanması:

1. Bir karkas hazırlayın: kuyruk ve kanatları kesti, boyun bölgesindeki fazla deriyi alın, daha fazla yağ, bağırsakları kesin;
2. Kütle, homojen bir kıvama getirerek yağ, bal, limon suyu ve karabiber karıştırın;
3. Marinayı karkasın dışına ve içine daldırın, bir kaseye koyun, minimum miktarda hava almak için bir gıda filmi veya bir tabak ile kaplayın ve 3-4 saat buzdolabına gönderin;
4. Birkaç saat sonra, kuşu, tuz ve karabiber tuzunu içeriden de dahil olmak üzere dışarı çıkarın ve oda sıcaklığında bir saat ya da iki kez "dinlenin";
5. Karkasın bir pişirme kabına veya birkaç farklı katmana sarılmasıyla ayçiçek yağı ile yağlanmış geleneksel bir fırın tepsisine koyun;
6. Fırını 190 ° C'ye ısıtın ve 1 kg fırında 1 saat karıştırın. Ortalama olarak 1,5-2 saat sürecek;
7. Bir kuşu pişirmek için özel bir formunuz varsa, çok daha uygun ve 50 dakika sonra küften yağ ve meyve suyu dökülmesine ve geleceği daha sulu hale getirerek ördeğin dökülmesine izin verecek;
8. Pişirme bitiminden 20-30 dakika önce, cildi doğrudan sıcaklık etkisi altına sokmak için folyoyu kesin. Hatta bir altın "tan" ile kaplanacak ve kabuk biraz gevrek hale gelecektir.

Bu, fırında veya fırında patates ile mükemmel bir şekilde kombine edilmiş bir fırında ördek pişirmenin basit ve etkili bir yoludur.

Tamamen fırında bir ördek nasıl pişirilir, böylece sulu olur?

Bunun için ayrı bir reçete yazmak gerekli değildir. Fırın meyvesinde bir ördek yapmayı öğrenmek için birçok sır vardır. İşte üç ana ipucu:

1. Sulu meyveler ile doldurulmuş bir ördek pişirin - portakal, elma. Bunlara ek olarak yüksek sıcaklıklarda yeterince nem yayan ve etin kurumasına izin vermeyen aynı kerevizleri de alabilirsiniz;
2. Uygun dekapaj ve turşunun kendisi eti yumuşak ve sulu hale getirecektir. Limon ve portakal suyu, şarap, bal, marine için mükemmeldir. Malzemeyi birlikte karıştırın ve buzdolabında buzdolabında bir süre bırakın, böylece iyice ıslatılır;
3. Fırında pişirme 2 aşamada yapılmalıdır. Birincisi, formu açmadan ördeklerin kızartılmasına izin vermektir. İkincinin yaklaşık yarısı, yemeğin tam olarak hazır olması için gerekli olan formu açar ve etleri sızdırılmış meyve suyuyla sulandırır. Bu prosedür 2-3 kez yapılmalıdır.

Yazıda verilen tarifleri ve ipuçlarını kullanın ve fırında lezzetli fırında pişirilmiş bir ördek ile kendinizi şımartın, çünkü bu kuş her zaman bir tatil masasına mükemmel uyum sağlar, her zaman üzerinde merkezi bir yer tutar. Afiyet olsun!