Bir mangalda pişirilmiş ördek için turşusu nasıl pişirilir?
Kuşları pişirmeye başlamadan önce, etleri yumuşatmak için margarin doğru bileşenlerini seçmesi, onu sulu ve kokulu hale getirmesi çok önemlidir.
maddeler:
- sarımsak - 4 diş
- tuz - tadı
- baharat - tatmak
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- üzüm sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık
- Kırmızı kuru şarap - 2 yemek kaşığı. kaşık
hazırlanması:
- Ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatları, bitkisel yağları ve balları bulaşıklara ekleyin. Bir karıştırıcıda, turşusu düzgün bir şekilde karıştırın ve homojen bir kütleye getirin;
- Şimdi birkaç yemek kaşığı sirke koyun ve karışımı bir kez daha karıştırın;
- Masanın gelecekteki dekorasyonuna daha fazla hassasiyet vermek için - kırmızı kuru şarap ihtiyacınız olan şeydir. Diğer ürünlere ekleyin ve son kez karıştırın. Marinade püresi kadar sulu veya kalın olmamalıdır. Karışımı seyreltmek için biraz daha fazla sıvı (şarap, sirke veya yağ) ya da tam tersi, bal ve sarımsaktan kaynaklanan kıvamı artırabilirsiniz;
- Aşırı yağları, boynu etrafındaki deriyi keserek ve kanatları ve kuyruğu keserek kuşu hazırlayın. Lanet olası karkas.
- Turşu hazır olduğunda, kuşu dışarıdan ve içeriden yağlayın, bir kalıba koyun ve sıvının kalan kısmını üstüne dökün. Yemeklerin havayı sınırlamak için bir şeyle kaplanması tavsiye edilir;
- Kuşları oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin. Bu sürenin ardından tekrar marulda yıkayın, ters çevirin ve en az 8 saat buzdolabına koyun.
Fırında bir mangalda bir ördek nasıl pişirilir?
Hazırlık prosedürlerinden sonra, son aşamaya geçebilirsiniz - manşonda pişirme ördeği.
maddeler:
- sarımsak - birkaç dişi
- karabiber karabiber
- tuz - tadı
hazırlanması:
- Eti marine ettikten ve etleri fırına hazırladıktan sonra, son rötuşları yapmaya devam ediyor: deride küçük kesikler yapıp, sarımsak dişlerine koyun. Yeterli 5-6 sarımsak lobusu olacak;
- Bu katkı maddelerinin eklenmesi gerektiğini düşündüğünüzde bütün karkasları biber ve tuzla karıştırın (onlar da turşularda mevcuttu, fakat bu sizin için yeterli olmayacaktır);
- Ördüğü pişirme kovanına yerleştirin ve 180 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Ağırlığa bağlı olarak (1 kg / saat 1 saat), zamanlayıcıyı ayarlayın. Pişirmeden 15-20 dakika önce, gevrek bir kabuk oluşturmak için torbayı kesin.
Kovanda bir ördek pişirilmesinde zor bir şey yoktur. En önemli nüans turşu ve turşudur. Tadı tercihinize bağlı olarak bunun için birkaç seçenek vardır. Hatırlanması gereken en önemli şey, her birinin aynı sirke veya şarapta bulunan "ekşi" belirli bir yüzdesini içermesidir. Bu lifleri bölmek ve yemeğinizi gerçekten "kraliyet" haline getirmeye yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!