- Taze maya - 50 gram
- Su - 250 Mililitre
- Tereyağı - 400 gram (Yağ, oda sıcaklığında, hamur için 250 gram, dolum için 50 gram, hazır hamurların yağlanması için 100 gram olmalıdır.)
- Şeker - 350 mililitre (hamur için 100 ml, dolgu için 50 ml, bitmiş hamurun serpilmesi için 200 ml)
- Yumurta - 2 adet
- Un - 775 Gram
- Ekmek tozu - 2 çay kaşığı
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Marzipan - 50 Gram
- Yabanmersini reçeli - 50 mililitre
Suyu 37 ° C'ye ısıtın. Maya bir kaseye dökülür, ılık su dökülür, çözülene kadar karıştırılır. Ayrı bir kasede şeker ve yağı birleştirin. İçine büyük bir kaseyi alın, yumurtaya koyun, şekerli tereyağı ekleyin, yavaş yavaş un, kabartma tozu ve tuz ekleyin. İyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika boyunca ellerinizle hamur yoğurun ya da bir mutfak robotu kullanın ve 5 dakika hamur yoğurun. Bundan sonra, test yaklaşık 40 dakika bekletin. Dolum için marzipan, şeker ve tereyağı karıştırılmalıdır. Hamuru iki parçaya bölün. 40x60 cm ölçülerindeki dikdörtgenler üzerinde yuvarlayın.Yarı dikdörtgenin yarısı, marzipan karışımının yarısı boyunca yayılır. Böğürtlen reçeli ile üst. Hamuru ikiye katlayın, böylece doldurma olmadan hamur doldurma ile tarafı kapatır. Kısa kenar boyunca, hamuru 2 - 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, her şerit şu şekilde kesilmelidir: serbest kenardan başlayarak ve yaklaşık bir santimetre katlama pozisyonuna gelince, ortadaki hamuru kesin. Şeritlerin her birini, spiralin çıkacağı şekilde katlayın. Her spiralin uçlarını, form daireler bağlayın. Fırını 200 C'ye ısıtın ve yaklaşık 8 ila 10 dakika kek pişirin. Pürüzsüz tereyağlı süzme peynir ve şekerli serpin.
Porsiyon: 4 - 6