Haşlanmış bir domuzun hazırlanması Bu Rus yemeğinin analogları sadece komşu ülkelerde değil, İskandinav mutfağında da var. Soğuk haşlanmış domuz eti büyük bir domuz eti ile pişirilir. Bu yemeği genellikle etin daha hassas olduğu hayvanın sırtından veya boynundan hazırlayın. Bazen kuzu alırlar ve hatta yavru alırlar. Bu yemeğin popülaritesi yemek pişirme ve beslenmenin sadeliğinden kaynaklanmaktadır. Genellikle etler baharatla ovulur ve yaklaşık 1.5 saat pişirilir. Et için şarap sosu sunulması önerildiği daha rafine tarifler vardır. Ancak, genellikle haşlanmış bir domuz için basit bir baharat seti (defne yaprağı, siyah ve kırmızı biber, kırmızı biber) ve mutlaka sarımsak gereklidir. Hem folyo hem de açık formda pişirebilirsiniz, ancak etin yağla ovulması veya et sosu ile dökülmemesi için kuru olmamalıdır.
maddeler:- Domuz eti 1.2 kg
- Kuru gevrek kuru fasulye 10 g
- Sarımsak 4 diş eti
- Defne yaprağı 6 adet.
- Karabiber siyah toprak 0.25 çay kaşığı.
- Biber kırmızı zemin 0,25 tsp.
- Kırmızı biber tatlı zemin 1 çay kaşığı.
- Tuz 2 tutam
- Adım 1 haşlanmış domuz pişirmek için, almak: domuz eti filetosu parçası (burada "elma" olarak adlandırılır), sarımsak, siyah ve kırmızı öğütülmüş biber, defne yaprağı, kırmızı biber, dekorasyon için kurutulmuş hardal taneleri, tuz. Ayrıca folyoya da ihtiyaç var.
- Adım 2 Sarımsakları soyun ve büyük şeritler halinde kesin.
- Adım 3 Eti kağıt peçete ile yıkayın ve kurulayın. Filetodaki insizyonları bıçaklayın ve sarımsak ekleyin.
- Adım 4 Eti tuz, kırmızı biber ve biberle rendeleyin.
- Adım 5 Folyoyu, 2 tarafı (çapraz olarak) parlak tarafı yukarı gelecek şekilde katlayın. Eti merkeze koyun.
- Adım 6 Üstleri hardal tohumu ile serpin, eti bir defne yaprağı ile kaplayın.
- Adım 7 Et folyoya sarılır, ancak sıkıca değil. Refrakter bir kaba aktarın ve içine az miktarda su dökün. Bu formda, 180 ° C sıcaklıkta 1 saat 45 dakika pişirin. Suyun tamamen buharlaşmamasına dikkat edin.
- Adım 8 Pişmiş eti temiz bir folyoya koyun, sarın ve soğutun.
- Adım 9 Eti ince dilimlere kesin ve masaya servis yapın.