- kuru maya - 5 çay kaşığı (2 paket)
- ılık su - 1 bardak
- şeker - 1 tatlı kaşığı
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- un - 3 1/2 bardak
- tuzsuz tereyağı - 4 adet. kaşıklar
- sarı soğan - 1,5 Kilogram (doldurma)
- taze defne yaprağı - 2 adet (veya 1 adet kuru defne yaprağı (doldurma)
- kekik büyük taze dallar - 4 adet (doldurma)
- taze dallar chaiber - 4 adet (doldurma)
- taze çekilmiş karabiber - 1 tatlı kaşığı (doldurma)
- tuz - 1/2 çay kaşığı (doldurma)
- zeytinyağı - 6 ürün. kaşıklar
- hamsi filetosu - 20 adet (doldurma)
- siyah zeytin - 20 adet (doldurma)
- taze mercanköşk - 2 adet. kaşıklar
Pissaladier güney Fransa'dan bir yemektir. Bu bir çeşit pizzadır, ancak hamur genellikle klasik İtalyan pizzasından daha kalındır ve geleneksel dolgu kızarmış soğan, zeytin, sarımsak ve hamsi içerir. Peynir bu pizzada kullanılmamaktadır. Pizza'nın ana sırrı yumuşak soğanlardır. Geleneksel olarak, Pissaladiera pizzası hazırlandı ve kahvaltıda servis edildi, şimdi bir atıştırmalık olarak kullanılıyor. Hazırlık: Fırını 150 dereceye ısıtın. Tereyağını birkaç parçaya kesin ve büyük bir tabağa koyun. Yağı yaklaşık 5 dakika tereyağı eritmek için fırına koyun. Yemeği al ve büyük doğranmış soğanın yarısına koy. Defne yaprağını 2 veya 3 parçaya ayırın ve üzerine serpin. Daha sonra 2 adet kekik ve chabera, 1/2 çay kaşığı biber ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı serpin. Kalan soğan, baharat ve zeytinyağı ile tekrarlayın. Çanağı fırına döndürün ve fırında pişirin, soğanları her 10-15 dakikada bir karıştırın ve açık altın rengine dönün ve hacimce neredeyse yarım, 1-1 / 1 saat kadar azalmayacaktır. Daha sonra fırından çıkarın ve defne yaprağını, kekik ve kokuyu çıkarın. Bu arada, hamur pişirin. Küçük bir kasede, mayayı ılık suda eritin. Şeker ekleyin ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Bir mutfak robotunda maya karışımını, tuzu, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 3 bardak unu pürüzsüz hale getirin. Hamur çok ıslaksa, kalan 1/2 bardak unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur çok kuru ise, ılık su ekleyin. Hamuru yumuşak ve muntazam olana kadar 3 ila 4 dakika karıştırın. Hamuru un-dökülmüş çalışma yüzeyine koyun ve hamur elastik hale gelinceye kadar 4 ila 5 dakika yoğurun. Kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile büyük bir kaseyi yağlayın. Hamuru bir kaba koyun ve hamurun tüm yüzeyinin yağ ile kaplanması için yuvarlayın. Kabı temiz nemli mutfak havlusuyla kaplayın ve hamurun boyutu 1/2 katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletin. Hava kabarcıkları çıkarmak için hamurun yüzeyden yüksekliğe kadar atın, kabı bir havluyla örtün ve 30 dakika bekleyin. Fırını, üst üçte bir rafla 260 derece ısıtın. Yine hamurları çalışma yüzeyine atın ve 32X47 cm ölçülerindeki bir dikdörtgene doğru yuvarlayın ve tavaya hafifçe serpin. Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve kenarlardaki kenarları şekillendirin. Hamurun üzerine soğan doldurun. Hamsi ve zeytinleri yüzey üzerinde eşit olarak genişletin. Pirin alt ve kenarları 12 ila 15 dakika arasında hafifçe kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkın, 2 yemek kaşığı zeytinyağı serpin ve mercanköşk serpin. Masaları yaklaşık 7.5x8.5 cm ölçülerindeki dikdörtgenler halinde kesin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Porsiyon: 10