Patates ve sosis salatası
• 4 haşlanmış patates
• 4 domates
• 2 salatalık
• 200 g pişmiş sosis
• 2 adet yeşil soğan
• 8 çorba kaşığı. salata için soyunma kaşığı
Tarifin hazırlanması:
Patates küpler, domates, dilimler halinde kesin. Salatalık yarısında ve sonra ince dilimler halinde kesilir. Salatada hazırlanan bileşenleri birleştirin, pansumanı dökün ve karıştırın. Servis yaparken, yeşillikler ile süsleyin.
Salata için giyinme
100 ml sirke (% 3)
• 100 gr bitkisel yağ
1h. bir kaşık dolusu şeker
• bir karabiber karabiber
• bir tutam tuz
Tarifin hazırlanması:
Sirke tuz, şeker ve karabiber ile kombine edilir, bileşenler çözünene kadar iyice karıştırılır ve yağ ilave edilir. Mühürlü bir kapta yakıt doldurun ve kullanmadan önce çalkalayın.
Karides ve kapari ile patates salatası
• 1 kg karides
• 500 gram haşlanmış patates
• Konserve kapları 0.3 bardak
• 5 adet haşlanmış yumurta
• maydanoz yeşillikleri
• mayonez
• Tadıyla sirke
• tuz
Tarifin hazırlanması:
Karides yıkanır ve 15 dakika (su olmadan) az miktarda tuzlanmış sirke içinde kaynatılır. Patatesleri küplere, yumurtalara - büyük dilimlere kesin. Patates, yumurta, kapari ve karidesleri salata kasesine koyun. Biraz mayonez ekleyin ve karıştırın. Ardından kalan mayonezleri tadın ve ince doğranmış maydanozla serpin.
Kalamar ve patates salatası
• 400 gram haşlanmış patates
• 200 gr kalamar konservesi
• 100 gram tuzlu salatalık
• 50 gram yeşil bezelye
100 gr ekşi krema
çekirdeksiz zeytin
• yeşillikler
• tuz
Tarifin hazırlanması:
Kalamar ve patates dilimleri ince dilimler. Salatalık kabuğu ve şeritler veya dilimler halinde kesin. Hazırlanan gıdaları birleştirin, ekşi krema ile bezelye, tuz ve mevsim ekleyin. Yeşillik ve zeytin salatası.
Ringa balığı ile patates salatası
• 1 haşlanmış patates
• 100 gr tuzlanmış ringa balığı filetosu
• 0.5 tuzlu salatalık
• 1 adet soğan başı
• 1 adet elma
• 1 çorba kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
• 1 tatlı kaşığı sirke (% 3)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• yeşil salata yaprakları
• tuz
Tarifin hazırlanması:
Soyulmuş patates, salatalık, elma dilimi ve ringa balığı filetosu ince dilimler halinde kesilir. Soğan - saman. Hazır gıdalar birleştirir, mevsim salatası ile bitkisel yağ, sirke, şeker, tuz ve karıştırın. Servis yaparken marul yaprakları, marul ve elma dilimleri ile mevsim.
Füme morina ve patates salatası
• 500 gr füme cod
• 6 haşlanmış patates
• 3 çorba kaşığı. dereotu kıyılmış kaşığı
• 1 adet yeşil soğan
• 250 gr salatalık turşusu
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 200 gr ekşi krema
Balık temiz, kemikleri çıkar ve kes. Patatesleri ve salatalıklarını küpler halinde kesin. Yumurta beyazları ince doğrayıp, sarısı parçalanır ve ekşi krema ile karıştırılır. Balık, patates ve salatalık bir salata kasesine konur. Yumurta beyazı serpin. Sonra ekşi krema sosu üzerine dökün. Servis yaparken, dereotu ve ince doğranmış soğan yeşillikleri ile süsleyin.
Elma-Erik salatası
• 3 elma
• 300 gr lavabo
• 100 gr ceviz
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu bal
• tadı için tarçın tozu ve limon suyu
Tarifin hazırlanması:
Erikleri yıka, kemikleri çıkar ve dilimler halinde kes. Elmaları deriden soyun ve ince dilimler halinde kesin. Ekşi krema, bal, tarçın, doğranmış fındık, limon suyu, karıştırın ve oluşan meyve karışımı dökün.
Elma ve erikli salata
• 300 gr elma
• 100 gr süzme
• 700 gr ekşi krema
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
Elmalar soyulur ve dilimler halinde kesilir. Erikleri yıka ve kes. Sarısı şekerler ile ovulur ve ekşi krema ile karıştırılır. Elma ve erik bir araya gelerek ekşi krema ile karıştırılır.
Fuska soslu elma
• 4 elma
• 1 portakal
• 6 yemek kaşığı. beyaz şarap kaşıkları
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 0,25 çay kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı. kaşık konyak
1h. kaşık zencefil toprağı
• 2 karanfil tomurcuğu
• 6 yemek kaşığı. İsveç kirazı kaşığı
• 3 çorba kaşığı. doğranmış antep fıstığı kaşığı
Tarifin hazırlanması:
Elmalar soyulur ve dilimler halinde kesilir. Şarabı şeker, tarçın, karanfil ile birleştirin ve kaynatın. Karışımı elmalar halinde baharatlayın, soğumaya bırakın. Portakalla, kabuğu soyup suyu sıkın. Böğürtlen kompostosu, elma ile ifade edilen portakal suyu, zencefil, konyak ve şurup ile birleşir. Elma tatlı tabağı üzerine koy, sos dökün, lezzet ve antepfıstığı serpin.
Elmalı ballı elma
• 2 elma
• 100 gr şekerlenmiş meyve
• 100 gr fındık
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu şeker
• 1 yumurta
• 150 gr kremalı
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu bal
• 4 adet dondurma
Elmalarda çekirdekleri çıkarın. Elmaları elde edilen kütle ile doldurun ve 20 dakika 190 ° C'de pişirin. Krema sosu kaynatın, bal ile birleştirin ve kısık ateşte kızdırın. Servis yaparken, üzerine biraz sıcak sos dökün, üzerine elma sürün ve dondurma ile süsleyin.
Süzme peynir topları
• 2 adet büyük elma
• 200 gr süzme peynir
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu şeker
• 1 yumurta
• kuru üzüm
• vanilyalı tutam
Elmaları yıka, kuru ve yarısına kes. Çekirdekleri çıkarın. Kuru üzümler iyi yıkar ve kurutmak için kağıt peçeteye koyulur. Süzme peynir, yumurta, şeker, kuru üzüm ve vanilya ile birleştirin. Karıştırınız. Elmaların yarısını lor ezmesi ile doldurun, bir fırın tepsisine koyun ve pişirilene kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.
Vanilyalı muz ve elma
• 2 muz
• 2 elma
1h. bir kaşık dolusu vanilya şekeri
• 2 yemek kaşığı. pudra şekeri yemek kaşığı
• 5 çorba kaşığı. limon suyu kaşıkları
• 1 tutam hindistan cevizi
• 50 gr tereyağı tereyağı
Tarifin hazırlanması:
Muz kabuğu ve 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Elma kabuğu, çekirdekleri çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Pişirmenin sonunda, pudra şekeri, vanilya şekeri ve hindistan cevizi ekleyin. Servis yapmadan önce, meyveyi küçük derin tabaklara koyun ve kavurma sırasında oluşan sosu dökün.
Elmalı krep fırında
- 300 gr elma
- 125 gr buğday unu
- 600 ml süt
- 20 g bitkisel yağ
- 50 gr tereyağı tereyağı
- 15 g şeker
- 2 yumurta
- 25 g konyak
- 10 gr limon suyu
- 25 gr pudra şekeri
- tadı tuzu
Tarifin hazırlanması:
Unu ekleyin ve 1-2 dakika çırpın. Daha sonra hamuru bir saat kaynatın, biraz daha hamur dökün, kırmızıya dönmesine izin verin, sonra gözleme yapın. Yağlanmış ve ısıtılmış tavada 1 yemek kaşığı ince bir tabaka dökün. kaşık hamur, 2 elma dilimi koyun ve
Krep, elma
• 150 gr buğday unu
• 6 elma
1 bardak kefir
• 1 yumurta
• Kızartma için tereyağı
• tuz
Tarifin hazırlanması:
Hamur için yoğurt, yumurta ve tuzu karıştırın ve yoğun ekşi krema elde edin. Elmalar yıkanır, soyulur, çekirdekler alınır ve halkalar halinde kesilir. Bir tavada tereyağı eritin. Bir çatalla, elma halkasını alın, hamurun içine daldırın ve tavaya bırakın. Sıcak servis yapın!
Karamel soslu elma
• taze elma
Sos için:
• 1,5 bardak kahverengi şeker
• 4 çorba kaşığı. un kaşığı
• 4 çorba kaşığı. tuzlanmış tereyağı kaşığı
• 2 yemek kaşığı. % 22 yağ içeriğiyle krema kaşığı
Bir çırpma teli ile karıştırın, 7-8 dakika. Kalın dipli bir tencerede, şekeri ve unu karıştırın. Bir bardak kaynar su dökün, küçük bir ateşe koyun. Sos çok kalınsa biraz daha su ilave edin. Sosu ateşten çıkarın, tereyağı ve krema ekleyin. İyice karıştırın ve elmaları kesmek için sıcak servis yapın.
Kremalı patates çorbası
• 300 gram patates
• 0.5 kereviz kökü
• 500 ml et veya tavuk suyu
• 1 havuç
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu tereyağı
• 250 ml krem
• tuz, karabiber
Tarifin hazırlanması:
Patatesleri ve kerevizi soyun, dilimler halinde kesin ve sebzeler yumuşak olana kadar et suyu içinde 25 dakika pişirin. Havuç temizler, ince şeritler halinde kesilir ve tereyağında çıkarılır. Patates ve kereviz, bir blender ile et suyunda öğütülür. Kremalı kremalı çorbaya dökün, sonuçta oluşan kütleyi sürekli karıştırarak kaynatın. Eğer çorba sıvılaşmış olsaydı, ona işlenmiş bir peynir ekleyebilirsin, parçalara ayrılırsın. Bir kez daha sebzeleri bir karıştırıcıyla pürüzsüz hale getirin ve servis yapın. Piquancy için yetişkinler, çorbaya hazır hardal tanelerini ekleyebilir ve çocuklar çorba yemelerini sağlar.
Sebzeli haşlanmış balık
• 200 gr soğan
• 300 gr havuç
• kereviz 4 dal
• 2 adet küçük kabak
• 1 kg patates (küçük yumrular alır)
• 800 g-1 kg balık (pike levrek, morina, hake, pollock, levrek, pisi balığı, vb.)
• karabiber
• defne yaprağı
• bitkisel yağ
Tarifin hazırlanması:
Havuç, soğan ve patates kabuğu. İnce halkalar halinde kesin. Ayrıca kabak ve kereviz içine kesin. İşlemi yapın ve uygun şekilde yıkayın. Küçük parçalar halinde kesin. Boşaltın. Büyük bir derin tavaya koyun, biraz bitkisel yağ ile yağlanmış, katmanlar: balık, patates, havuç, kereviz, soğan, kabak parçaları. Suyu dökün (sebzeleri örtmek için), biber ve defne yaprağı ekleyin. Ateş güvecini giy. Çanak kaynatıldığında, tadı tuzlamak, ateşi söndürmek ve yaklaşık 20-30 dakikaya kadar pişirmek gereklidir. Bir çocuğa bir yemek yerken, balık tüm kemikleri seçmelidir. Ayrıca püre halinde balık ve sebzeleri öğütebilirsiniz.
Salata "Şef ile Söyleşi"
• 50 gram taze incir
• 30 gram jambon (çiğ jambon)
• 60 gram peynir "bruschetto" ile kurutulmuş domates veya diğer tuzlu su (katkı maddeleri, domatesler)
• 8 gram fesleğen kırmızı
• 6 gr yeşil fesleğen
• 8 g roka
• 20 gr Vinegro sos
• 40 gr çilek
• dekorasyon için 1 çiçek orkide
Vinegro sos. Zeytinyağı, limon suyu, bal, deniz tuzu, karabiber karabiber. Tüm çırpma teli tekdüze kadar karıştırın. İncir ve çilekleri dilimler halinde keseriz. Peynir bir küp ile kesilir (1,5x1,5cm). Bir dilimleyici veya keskin bir bıçak üzerinde ince doğranmış jambon dilimleri. Plaka üzerinde peynir, rukkola, çilek, jamon, incir, kırmızı ve yeşil fesleğen yaprakları bırakır. 2-3 çorba kaşığı dökürüz. "Vinegro" sosunun kaşığı. Çiçekleri orkidelerle süslüyoruz.
Naryshkin tarzı salata
Tarifin hazırlanması:
Tavuk fileto plakaları kesilmiş, sonra - kareler 1x1cm. Sarımsaklı soya sosuyla marine edilmiş tavuk. Soyulmuş patateslerden topları bıçakla kesin ve pişirilene kadar hafif tuzlu suda pişirin. Tuzlu salatalık küpler (1.5x1.5 cm), kırmızı soğan - payet, kiraz domates - dilimler halinde kesilir. Kızartma tavası kızartma şeritleri ile avcılık sosisleri yanında turşu tavuk fileto. Sebzeler karıştırılır: haşlanmış patates, yeşil bezelye, kırmızı soğan, turşu, domates. Onlara kızarmış tavuk ve avcılık sosisleri ekleyin. Ayçiçek yağı ile doldurun ve karıştırın. Salatayı bir tabağa yaydık. Üstte haşlanmış ve yarım bıldırcın yumurtası ve bir mısır salatası. Taze çekilmiş karabiber serpin.
Balkabağı Çorbası
• 950 gr kabak
• 320 gr soğan
• 30 gram sarımsak
• 2.5 gram kekik
• 3 gram rezene tohumu
• 50 ml bitkisel ve zeytinyağı
• Tereyağı
• 55 g bal
• 10 gr tuz
1 litre içme suyu
• 10 gr şeker
• 100 gram arpacık
• 6 gram kabak çekirdeği
• 30 ml krem% 33
• 60 gram pastırma
İnce kıyılmış pastırma, 100 ° C'de 1 saat boyunca fırında pişirilir (pastırma çipleri için). Kabak temizlenir, dilimler halinde kesilir. Önceden ısıtılmış bir tencerede, bitkisel yağı dökün, kabak, soğan, arpacık, sarımsak, kekik dalını ve kızarana kadar kızartın. Sonra, rezene tohumu koyun ve 1 dakika daha kızartın. Kekik tavadan çekip, içeriklerini soğuk suyla doldurduk. 20 dakika pişeriz. Daha sonra bir karıştırıcıda çorbayı homojen bir kütleye döveriz, tereyağı, zeytinyağı, biraz krema, şeker, tuz ve bal koyun, tadacağımıza süzülür ve süzülür. Çorbayı bir kaseye koyarız, çırpılmış krema koyarız, kızarmış kabak çekirdeği serpilir, domuz pastırması kıstırır ve çorba serpiştiririz.
Tavuk kanatları "Kanatlı kelimeler"
Marine için sos "Barbekü". Soğan ve sarımsak temizlenir ve çok ince kesilir. Tencerede zeytinyağı dökün, soğan ve sarımsak ekleyin, tüm kızartmaları hazır olana kadar, böylece soğan yumuşak ama kızarmış değil. Sonra domates salçasını ekleyin ve 3-4 dakika geçirin. Sonra 1 çay kaşığı Dijon hardalı ve şekeri ekleyip, 30 saniye daha geçeriz. Sonra tavuk suyu, Worcester sosu, soya sosu, biber ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırıyoruz, hadi 1 dakika puflayalım ve ateşten çıkartalım. Sosu soğuduktan sonra kullanabilmelidir. Tavuk kanadı için turşusu. Sosu "Barbekü", tuz, acı biber, Tabasco sosu karıştırın. Ortaya çıkan karışımı kanatlarla marine ediyoruz. Buzdolabında bir günlüğüne ayrılıyoruz. Isıtılmış tavada ayçiçek yağı dökürüz. Üzerine yayılmış tavuk kanatları ve patatesleri, dilimler halinde kesin. Yarım pişmiş kadar kızartın. Kereviz sapını küçük karelere kesin. Kanatlara ve patateslere kereviz, mini havuç, sarımsak, misket limonu, taze biberiye ve kekik, tuz, karabiber, 1 çorba kaşığı ekleyin. bir kaşık "Barbekü" sosu. 30 saniye hep birlikte kızartın. Her şeyi folyoya koyduk, sıkıca kapattık ve 10 dakika fırına koyduk. Ardından yemeğin üzerine koy.
Kara Cod "Karayip Yıldızı"
• 260 gr domates "pelati" veya ciltsiz konserve domates
• 60 gram ıspanak
• 10 gram sarımsak
• 250 gr siyah morina
• 30 g zeytinyağı
• 20 ml beyaz şarap
• 8 gr buğday unu
• 2 g deniz tuzu
• 1,5 gr soğan sibillet veya yeşil soğan
• Tadı biber
İyi ısıtılmış bir tavada zeytinyağı döküyoruz. Sarımsakları ince halkalara ayırdık. 10 saniye kızartın. Sonra ıspanağı sarımsak ekleyip, 10 saniye daha kızartın. Tuz ve karabiber ekleyin, şarabı dökün. Şarap buharlaşınca, domates "pelati" koyun, 3 dakika kızartın. Morina filetosu küçük parçalara ayrılır, unlu paniruem, tuz ve karabiber eklenir, pişirilene kadar zeytinyağı ile başka bir tavada kızartılır. Domatesleri ıspanaklı bir kasede dağıtın, ardından üzerine morina sürün.
Sıcak aperatif "Francoise"
• 230 gr karides kaplanı
• 15 gram limon
• 14 gram sarımsak
• 8 gr maydanoz (yaprak)
• 55 gram Fransız baget
• 15 gr tereyağı tereyağı
• 1,5 g deniz tuzu
• 1,5 gram kekik
• 6 g pırasa
• 1.5 gr dereotu
• 1 gram biberli siyah bezelye
• 5 gram zencefil kökü
Tarifin hazırlanması:
Sarımsak yağı. 15 gr tereyağını karıştırın. 1 gram dereotu. 1 g tuz. 3 g ince doğranmış sarımsak. Kaplan karideslerini kabuktan temizleriz, arkada bir kesi yapar, kasenin arkasından çıkarırız. Soğuk su altında durulayın ve bir kağıt havluyla silin. Baget 3x3 cm küpler halinde kesilmiş, folyo koyun, baget sarımsak yağı koyun. Bir çanta yaparız ve fırına koyarız. Altın rengi kadar pişirin. Tavayı sallıyoruz. Zeytinyağı döküyoruz. 1 dakika içinde tuz ve karabiber bezelyeli ızgara karidesleri. Sonra sarımsak ve zencefil ekleyin. 1 dakika daha kızartın. Maydanoz ekleyin, karıştırın ve ateşten alın. Levhanın alt kısmında, pişmiş baget bırakıyoruz, karidesleri üstte bırakıyoruz. Bir dilim limon, taze kekik ve pırasa ile süslüyoruz.