Füme pastırma ve yeşil soğan ile yeşil bir borsch daha ne iştah açıcı olabilir? Birazcık! Bu ilk yemek için size lezzetli bir tarif paylaşıyoruz.
Yeşil borsch kuzukulağı ile - adım adım tarifi
Ukraynalı pancar çorbamızın özel tadı, erimiş yağda kızartılmış soğan verir. Yemek için doğal domates suyu ve taze otlar kullanmanızı öneririz. Bu malzemeler çorbaya güzel bir renk ve sıra dışı bir aroma ekleyecektir.
Gerekli malzemeler:
- bir kuştan broth (tavuk veya ördek) - 3 litre;
- patates - 600 gram;
- kuzukulağı - 300 gram;
- pancar, havuç, soğan - her biri 1 parça;
- domates suyu - 200 ml;
- yağ - 50 gram;
- bitkisel yağ;
- defne - 1 sayfa;
- tatlı biber - 3 bezelye;
- maydanoz ve dereotu - birkaç dal;
- karabiber karabiber;
- kırmızı biber;
- tuz.
Adım adım talimat:
Evcil ördek ya da tavuktan suyu pişiriyoruz.
Havuç temizlenecek, küçük bir rende kuruyacak.
Temizleriz ve üç pancar.
Bitkisel yağda, bir spatula ile karıştırılarak sebzeleri geçelim. Sonra onları et suyuna indiriyoruz.
Şimdi patatesleri temizliyoruz, küplere ayırıyoruz. Ardından geleceğimiz yeşil borsch'a ekleyin.
Salo küçük ince dilimler halinde kesin ve kuru bir tavada eritin.
Soğanları küplere kesin.
Yağ parçaları kızartıldığında, bunları tavadan çıkarın ve soğanı tavaya koyun.
Soğan yaldızlandığında, domates suyunu ekleyin. Meyve suyu kaynar, dikkatli bir şekilde borsch içine dökün.
Kuzukulağı yıkayın, sapları düzeltin, yaklaşık 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve çorbaya ekleyin.
Defne, baharat ve tuz yapraklarının pancarına ekleyin.
Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri ince doğrayın, borsch ekleyin. Kaynamak için bir kez daha çorba vereceğiz ve Ukraynalı reçeteye göre yeşil borschumuz hazır. Füme pastırma, yeşillik ve ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!
