Kivi'nin modern görünümü ve tadı sadece 75 yıl önce elde edildi. Yeni Zelandalılar, kivi'nin yenilmez atası üzerinde geniş çaplı bir çalışma yürüttüler. Yavaş yavaş, "Çin bektaşi üzümü", yıllar önce çağrıldığı gibi, Yeni Zelanda'nın sembolü olan bir küçük kivi kuşu olan kivi olarak adlandırıldı.
Biraz tarih.
Yeni Zelanda'da kivi yirminci yüzyılın başında bir halterci amatör ve sıhhi Alexander Allison tarafından getirildi. Çin'de büyüdü Mishutao dekoratif asma üzerinde büyük beyaz çiçekler tarafından çekildi. O zamanki bitki üzerindeki küçük meyveler tatsız ve sertti. Bahçıvan, Çinli arkadaşına serada bu güzel asmaların bazı tohumlarını ekmesini istedi.
Alexander Ellison ve arkadaşlarının "Çin bektaşi üzümü" nin yetiştirilmesinde rol almasının nedeni hala bilinmemektedir. Sadece 30 yıl sonra, sayısız kesim, gübre ve aşılama sonucunda, yumuşak, kabarık ve lezzetli meyvelerin yetiştiği bir liana'nın büyük bir çalısını aldılar. Çalı günde 20 cm hızla büyümüş ve her üç günde bir yeni ürün getirmiştir.
Bir muz, çilek, karpuz ve kavun anımsatan kivi'nin sihirli tadı, 1930'ların sonlarında Yeni Zelanda'yı vuran sanayi krizi için olmasaydı tüm dünya tarafından bilinmeyebilirdi. Atılan katiplerden biri olan James McClocklin, ailesini beslemek için kız kardeşinin çiftliğinde limon yetiştirmeye karar verdi. Ancak, limonlar büyük talep görmüyordu, onlar için az sayıda alıcı vardı, ancak birçok üretici vardı. Sonra Mokloklin, komşu çiftlikte "Çin bektaşi üzümü", çılgınca bir hızla büyüyen çalılar yetiştirdiklerini hatırladı. Ayrıca, hiç kimse bu tatlı meyveyi büyütmez.
Sadece birkaç yıl sonra, James McCloughlin, 30 dönümlük ve çok iyi bir başkentin devasa bir plantasyonunun sahibi oldu. Bunun haberi Yeni Zelandalılar arasında hızla yayıldı ve birçoğu kivi yetiştirmeye başladı.
Pek çok bilim insanı, kırmızı etli yeni kivi çeşitliliğini getirmeye çalışarak, hâlâ üreme ile uğraşmaktadır.
Vitaminler ve faydalı özellikler.
Kivi yaklaşık 2 günlük C vitamini, karoten, çok miktarda potasyum (meyve başına 120 gr), magnezyum, fosfor, demir, kalsiyum, vitaminler B1, B2, PP ve E içerir.
Kivi meyvelerini her gün yemeniz, yüksek tansiyonlu insanlara fetusun yüksek potasyum içeriği nedeniyle tavsiye edilir. Yoğun bir yemeğin ardından yenen birkaç meyve, midede ağrılı, mide ekşimesi ve ağırlığından kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Norveçli bilim adamlarının en son araştırmalarına göre kivi, kan pıhtıları riskini azaltan arterleri tıkayan yağların yakılmasını teşvik ettiği bilinmektedir. Bu nedenle, kalp hastalığından muzdarip insanlara iki veya üç fetüs için bir gün yemek tatlı bir meyve tavsiye edilir. 30 gün içinde, kandaki yağ asitleri seviyesi% 15 azalır, kan pıhtıları riski% 20 oranında azalır. Bu özellikler sayesinde kivi, aynı amaçlar için kullanılan Aspirin'e mükemmel bir alternatif olabilir.
Kilo vermek isteyenler için, kivi tatlılar veya başka yüksek kalorili meyveler yerine harika bir tedavi olabilir. Kivi diğer tatlı meyvelerden daha az şeker içerir. Her 100g için sadece 30kcal. Buna ek olarak, kivi, vücudumuz tarafından iyi emilen kollajeni ve kaba bitki lifini güçlendirmeye yardımcı olan enzimler içerir. Ancak, bu meyveyi kötüye kullanmayın, sindirim sistemi hastalıkları varsa, kivi ekşi bir meyvedir!
Kivi sadece taze formda değil, aynı zamanda farklı salatalarda da yenir, reçel yapılır. Kivi, proteinleri parçalayan aktinin meyvesinde bulunan maddeye bağlı olarak daha yumuşak ve hassas hale getirerek ete mükemmel şekilde uyar.