- Kaz - 2-3 Kilogram
- Kıyılmış sığır eti - 200 gram
- Dana dolması - 300 gram
- Karaciğer hindi - 300 gram
- Elmalar - 2-3 adet
- Kuru erik - 15 adet
- konyak - 150 gram
- Tereyağı - 50 gram
- Zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- Tavuk yumurtası - 2 adet
- Krem% 15 - 200 Gram
- Tuz - 1,5-2 çay kaşığı
- Karabiber Tozu - 2-3 Pinch
Çoğumuz elmalarla daha sık pişeriz. Şenlikli bir kaz için klasik tarifinden çekilmenizi öneriyorum. Bu tarifin altında evde bir kaz hazırlamak için biraz terlemek zorunda kalacaksınız. Ama sonuç buna değer! Şüphesiz, misafirleriniz ihale ve sulu yemek için saygılarını ödeyecek. Ve ailenizde miras yoluyla verilecek kaz kutlamaları için bu reçetedir. Senin için lezzetli tatiller! Yani, şenlikli bir kaz için reçete: 1. Kazım, aşırı yağları alın ve her taraftan tuz ve biberle ovun. 2. Kuru erik konyak içinde. 3. Elmaları çekirdekten ve kabuklarından temizleriz, dilimler halinde keser ve tereyağını yumuşayana kadar pişiririz. 4. Kıyma zeytinyağında kızartın. Rengi pembeden griye değiştirir değiştirmez - kavurmayı bitiririz. 5. Hindi karaciğerini kestik, kızarmış ekmek. Kuru eriklerden az miktarda konyak dökün ve tutuşturun. 6. Karaciğeri, kıyma kıyma, dana kıyma, kuru erik karıştırın. Çiğ yumurta ve krema ekliyoruz. 7. Kazı doldururuz. İyi dikilmiş. 8. Kazmayı pişirmek için bir kaseye koyduk ve fırına 250 derece ısıtdık. 9. Her 15-20 dakikada bir kaz tüyü ile ısıtılır. Pişirme sırasında, karkasın birkaç kez çevrilmesi tavsiye edilir. Yaklaşık 1,5-2 saat boyunca kaz pişirin. Pişirme süresi kuşun büyüklüğüne bağlıdır. Etin hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir - bir kürdan ile kazın en kalın noktasını delin ve gizli suya bakın. Şeffaf ise kaz hazırdır. Meyve suyu hala bulutlu ise ve kaz her taraftan kavrulmuşsa - bir folyo tabakası ile kaplayın ve fırında sıcaklığı düşürün. Aslında hepsi bu. Hazırlanan kuşu fırından çıkarırız ve servis ederiz. Afiyet olsun!
Porsiyon: 6-8