- Zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- Sığır - 1,5 Kilogram
- Yay - 1 adet
- Zencefil taze - - Tatmak
- Sarımsak - 1 Diş
- Kokulu biber - Tadına
- Tarçın - - Tadına
- Kırmızı şarap - 1 bardak
- Domates salçası - 100 gram
- Bal - 1 st. bir kaşık dolusu
- Tuz, acı biber - - Tadına
- Su - 3 Bardak
- Kuru kayısı - 7 adet
- Kuru üzüm - 1/4 Bardak
Büyük bir tavada, zeytin yağını ısıtıyoruz. Kızartma tavası ısındığında, orta parçalara sığır eti koyunuz. Kahverengimsi kabuk ete kadar orta-yüksek ısıda kızartın. Kızartma sürecinde, sığır eti mutlaka meyve suyu verecektir - hiçbir şey yapılması gerekmemektedir, buharlaşmasına izin vermeyin. Sığır eti suyu tamamen buharlaştığı zaman, bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Sığır eti kavrulurken, soğanı soyup kesmeniz ve biraz taze zencefil kökü rendelemeniz gerekir. Soğan ve zencefil ekleyin ve ayrıca sarımsak için sarımsak sıkın. Başka bir 4-5 dakika boyunca orta ateşte kızartın ve kızartın. Kokulu biber ve tarçın ekleyin. Şarap ekle, iyice karıştırın. Şarap, tava içeriğini değiştirmeli, yani tavaların altından ve duvarlarından tüm hediyeleri toplayıp bunları tabağa geri götürmelidir. Şarap neredeyse tamamen buharlaştığı zaman, domates salçası, bal, tuz, acı biber ve tavaya yaklaşık 3 su bardağı ekleyin. Karışımı bir kaynamaya getirin, sonra bir kapakla kapatın, yavaş bir ateşe koyun ve 1 saat güveçte bekletin. Kararlaştırılan sürenin sonunda kapağı açın, tabağa kuru üzüm ekleyin ve kuru kayısıları kesin. Karışımı istenilen kıvama getirin ve kaynatın - bazıları daha kalın bir sos gibi, diğerleri daha fazla sıvı, yani - kendi tercihlerinize göre. Haşlanmış pirinçle sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Porsiyon: 6