Lazy lahana ruloları veya Bigos Lazy lahana ruloları Polonya mutfağının ulusal yemeği. Polonya'da bu yemek bigos denir ve haşlanmış lahana ile kıyılmış et ve karabuğday lapası bir garnitür, yanı sıra yemek cömertçe horseradish ve hardal ile terbiyeli! Diğer mutfakların birçok popüler yemeği gibi, tembel lahana ruloları da menümüzde sıkıca kurulmaktadır. Tabii ki, tarihteki alışkanlıklar ve alışkanlıklar değişmiş olabilir, fakat bu, bu yemeğin mükemmel tadını azaltmadı. Lahana ruloları ve lahanalı merdane ruloları çok benzerdir, ancak ikinci durumda, güçlük biraz daha azdır ve tabağın tadı daha yumuşaktır. Genel olarak, pişirme işleminin katı bir formülü yoktur - en önemli şey taze ürünler almak ve bunları sizin için doğru oranda birleştirmektir (birisi daha fazla lahana sevmek için, biri de koku ve sıkıntı için birazcık ekler). Ayrıca, lahanalı lahanayı çıkarmak için lezzetli bir sos-dökme yapmak da önemlidir. En sevdiğiniz baharatlar ile domates suyu ve ekşi krema kullanmak daha iyidir. Bigos'un bu harika yemeğini hazırlayalım!
maddeler:- Domuz eti forcemeat 600 g
- Havuç 1 adet.
- Soğan 2 adet.
- Beyaz lahana 0.5 adet.
- Yuvarlak taneli pirinç 60 g
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Karabiber kararası 2 tutam
- Tuz 2 tutam
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 6 yemek kaşığı. l.
- Domates suyu 400 ml
- Ekşi krema 4 çorba kaşığı. l.
- Karabiber kararası 2 tutam
- Tuz 2 tutam
- Adım 1 Tembel lahana rulo hazırlamak için, domuz forcemeat, soğan, havuç, lahana, yumurta, pirinç, domates suyu, ekşi krema ve baharatlar alalım.
- Adım 2 Soğanlar ve havuçlar soyulmuş, havuçları büyük bir rende rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin.
- Adım 3 Bir kızartma tavada 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağın ön ısıtmasını sağlayın ve altın sarısı kadar havuç ile kızartın.
- Adım 4 3-4 yemek kaşığı pirinç iyice durulayın, su dökün ve pişirilene kadar kaynatın. Daha sonra suyu tahliye edin ve sindirim sürecini durdurmak için tekrar soğuk suyla durulayın.
- Adım 5 Lahanayı şeritler halinde kesin ve sonra küçük karelere (3-4 ortalama lahana presleri üretilmelidir) kesin.
- Adım 6 doldurma, kızartma, haşlanmış pirinç, lahana, 2 yumurta, karabiber ve tuz ekleyin.
- Adım 7 Her şeyi homojen bir kütleye karıştırın.
- Adım 8 Bir tavada, 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ, kıyılmış etten bir pirzola şeklinde doğrayın ve iki taraftan kızartılmış bir renge kadar kızartın (hazır olana kadar kızartmayın).
- Adım 9 Kızarmış lazy lahana rulolarını derin bir forma yerleştirin, 2 kat halinde yapabilirsiniz.
- Adım 10 Sosu hazırlayın: 2 bardak domates suyu ve 4-5 yemek kaşığı ekşi krema, tava ve karabiber ekleyin.
- Adım 11 lazy lahana rulolarına sos ekleyin.
- Adım 12 45-55 dakika önce 180 ° C fırında önceden ısıtılmış fırında pişirin. Tembel lahana ruloları sıcak olarak servis edin.