- sarımsak başları - 3 adet
- zeytinyağı - 1/2 bardak
- ince dilimlenmiş ampuller - 3 adet
- karnabahar kafaları - 4 adet (3 ince dilimlenmiş, 1 küçük çiçek salkımına bölünmüş)
- ip ile bağlı kekik bir delikanlı, artı 1 çorba kaşığı kıyılmış kekik - 8 adet
- kuru beyaz şarap - 1 bardak
- tavuk suyu - 6 bardak
- kalın krem - 2 bardak
- artı 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri - 10.5 bardak
- ince doğranmış maydanoz - 2 st. kaşık
Fırını önceden 160 derece ısıtın. Sarımsak kafalarının üst kısımlarını kesin. Sarımsakları alüminyum folyo üzerine koyun, tuz ve karabiber serpin, zeytinyağı ile dökün. Folyoya sıkıca vidalayın ve sarımsak yumuşak olana kadar 1 saat pişirin. Soğumaya bırakın. Kabuğu çıkarın ve fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Orta ateşte büyük bir tencerede 1/4 fincan zeytinyağı eritin. Soğan ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Soğan yumuşak, ama kahverengi olana kadar pişirin. Kıyılmış lahana, kekik ve şarap ekleyin. Şarap yarı yarıya azalıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Et suyu ekle, kaynatın. Kapak ve 20 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve lahana yumuşak olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Isıdan çıkarın. Kekik kaldırmak ve krema ve 2 1/2 bardak Parmesan ekleyin. Tuz ve karabiber ile mevsim. Sarımsak ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar bir karıştırıcıda yendi. Çorbayı tekrar tencerenin içine dökün, ısıtın. Kalan 1/4 fincan zeytinyağını bir kızartma tavasında yüksek ateşte eritin. Karnabahar çiçek sosu ekleyin, tuz ve karabiber ile mevsim. Tavayı fırına koyun ve yaklaşık 10 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. Kekik, maydanoz ve kalan 3 çorba kaşığı peynir ekleyin. Tabakta kaşık çorbası ve karnabahar çiçek süsü ile süsleyin.
Porsiyon: 10-12