- zeytinyağı - 2 1/2 Sanat. kaşık
- ampul - 1 adet
- havuç - 2 adet
- kereviz sapı - 2 adet
- sarımsak - 3 diş
- tuz - 1 st. bir kaşık dolusu
- küçük domates - 1 adet
- domates salçası - 1 st. bir kaşık dolusu
- kahverengi veya yeşil mercimek - 2 bardak
- Kurutulmuş Kekik - 1/2 çay kaşığı
- küçük defne yaprağı - 1 adet
- taze çekilmiş karabiber - 1/4 çay kaşığı
- tavuk veya sebze suyu - 6 bardak
- su - 4 bardak
- kırmızı şarap sirkesi - 2 çay kaşığı
- Sarımsaklı krutonlar - Tadına (isteğe bağlı)
1. Soğanı ince doğrayın. Havuç, domates ve kerevizi kesin. Sarımsakları öğütün. Büyük tencereyi orta ateşte ısıtın ve zeytinyağı ekleyin. Havuç, soğan, kereviz, sarımsak ve bir tutam tuz ekleyin. Sebzeler kızarıncaya kadar kızartın. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir. 2. Domatesi ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Domates salçasını ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. 3. Sonra mercimek, kurutulmuş kekik, defne yaprağı, taze çekilmiş karabiber ve 2 çay kaşığı tuz ekleyin. Tavuk veya sebze suyu ve suyu ekleyin, kaynatın. 4. Çorbanın yüzeyinde oluşan köpüğü çıkarın. Isını azaltın ve mercimek ihale oluncaya kadar pişirin. Genellikle 15-20 dakika sürer. 5. Çorba neredeyse hazır olduğunda kırmızı şarap sirkesini ekleyin. 6. Çorbaları tabakta seyreltin, zeytinyağı ile dökün ve istenirse sarımsaklı kraker ekleyin.
Porsiyon: 4