- zeytinyağı - 1/2 bardak
- safran filamanları - 4 adet
- büyük patates - 2 adet
- Orta kırmızı soğan - 1 adet
- diş sarımsak - 5 adet
- Tuz ve karabiber - - Tadına
- büyük yumurtalar - 5 adet
- maydanoz - 1/2 bardak
- taze kekik - 1 st. bir kaşık dolusu
Fırını 200 dereceye ısıtın. Yağ ve safranı orta ateşte bir tavada ısıtın. Patates, soğan ve sarımsak ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı hafifçe bir spatula ile bastırın. Sıcaklığı azaltın, örtün ve 10 dakika kızartın. Stir, tuz ve karabiber ile mevsim ve tekrar spatula ile karıştırın. Kapak ve 10 dakika kızartın. Sıvıyı bir kevgir içine boşaltın, yağı bırakın. Yumurta, maydanoz ve kekik çırpın. Tuz ve karabiber ile mevsim. Patates karışımına ekleyin. Isı 2 yemek kaşığı yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Yumurta ve patates karışımını dökün, ısıyı azaltın ve 2 dakika kızartın. Fırında yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir yemeğe koy ve servis yap.
Porsiyon: 4