- un - 400 gram
- yumurta - 4 adet
- bitkisel yağ - 1 st. bir kaşık dolusu
- tuz - 1 tutam
- su - 1-2 Sanat. kaşık
Size erişte için imza tarifimi veriyorum. 1. Erişte için sıkı bir test hazırlamak çok zahmetli bir iştir - uygulanan fiziksel çabalardan dolayı kelimenin en doğrudan anlamında terlemeniz gerekir. İşlemi hafifletmek için yumurtaları bir karıştırıcı ile tuz ve su ile çırpın. 2. Unu bir slayta yerleştirin, kuyu gibi bir kuyucuk yapın ve yumurta karışımını içine dökün. Sonra yağı dökün. Hamuru yoğurun. 3. Ortaya çıkan top, hamur tamamen elastik ve homojen hale gelinceye kadar en az 10 dakika boyunca iyice yoğrulur. Bazı ev hanımları hala masada hamuru yendi, yani masaya çarptılar. Bunun gerçek faydalar getirip getirmediği ya da aşçı için psikolojik bir deşarj olarak işlev görüp görmediği zordur. Kendiniz deneyin ve karar verin. 4. Hazır hamur, bir gıda filmine sıkıca sarılmalı, bir kaseyle örtülmeli, sıcak su ile ısıtılmalı ve en az yarım saat boyunca olgunlaşmaya bırakılmalıdır. 5. Bundan sonra, top ince parçalara bölünebilir ve erişte haline getirilebilir. Pasta ikiye kesilirse ve daha sonra ince kıyılmış ise kısa erişteler elde edilir. Eğer unlu bir pastayı serpin, rulo yuvarlarsanız ve kuru sos keserken bu ruloyu keserseniz, uzun erişteler elde edilir. Erişte, en az yarım saatliğine kurutulup kurutulmalı ve çorbaya eklenebilir veya yan yemek pişirilebilir. İnanılmaz lezzetli!
Porsiyon: 4-5