- Çin lahanası başkanı - 1 adet
- bir demet yeşil soğan - 1 adet
- sarımsak - 2 diş
- kırmızı biber bir bakla - 1 adet
- yeşil biber - 1 adet
- bir parça zencefil kökü - 1 adet (4cm)
- soya sosu - 5 Sanat. kaşık
- pirinç sirkesi - 5 Art. kaşık
- şeker - 2 ürün. kaşık
- kırmızı biber - 2 Art. kaşık
- sodyum glutamat 0.5 çay kaşığı
- tuz - 3 ürün. kaşık
Çin lahanasını üst yapraklardan çıkarın. Boyunca 4 parçaya bölün, ardından bir cm genişliğinde şeritler halinde kesin, lahanayı derin bir kaba yerleştirin, tuzla kaplayın. Bir yemek filmiyle örtün ve 24 saat bekletin. Günün sonunda, lahanaları elinizle hafifçe karıştırın, salgılanan suyu çıkarın. Yaylı soğanı yıkayın, ince halkalara kesin. Sarımsak temiz ve ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil şili yıkanır, sap ve tohumlar kesilir, tekrar durulanır, ince doğranmış. Zencefil temiz ve rendeleyin. Lahana dökün ve karıştırın. Soya sosunu sirke, şeker, kırmızı biber, sodyum glutamat ve biraz su ile karıştırın. (Pirinç sirkesi yerine, başka bir şarabı veya şarabı kullanabilirsiniz.) Karışımı lahanaya karıştırın. Karışımdaki lahanaları saklamak için yeterli değilse, su ekleyin. Kapak ve 2-3 gün soğukta bekleyelim.
Porsiyon: 10