Beshbarmak veya bishbarmak veya besbarmak Beshbarmak - Orta Asya mutfağının bir yemeği. Kırgız dilinde beshbarmak, Başkurt ve Tatar - bishbarmak, Kazakça - besbarmak, telaffuz, başlangıçta elleriyle yedik beri "beş parmak" anlamına gelir. Haşlanmış etler, bir tabakta servis edilir ve üzerine soğan ve baharat soslu erişte (kestane, baykuş) ile kapta ayrı olarak doğranmış otlar ile bir et suyu sunulmaktadır. Bu prensibe dayanarak, eti (domuz eti, sığır eti, kuzu eti), baharatları ve noodle'ları beğeninize göre seçin. Ve bu çok besleyici ve uyumlu yemeği denediğinizden emin olun.
maddeler:- Kemik üzerinde domuz eti 1500 gr
- Soğan 3 adet.
- Taze dereotu 1 demet
- Maydanoz taze 1 demet
- Kereviz kökü 1 adet.
- Pembe biber 1 g
- Rezene 1 çay kaşığı kurutulur.
- Ayçiçeği rafine yağı 1 yemek kaşığı. l.
- Defne yaprağı 2 adet.
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Buğday Eriştesi 500 g
- Adım 1 varyant beshbarmaka hazırlamak için kemik, erişte (ev, özel meyve suları veya diğer), soğan, baharat ve taze otlar üzerinde et gerekir.
- Adım 2 Eğer et parçası büyükse, tava boyutuna parçalar halinde doğrayın / doğrayın. Et ve kemik parçalarını bir soğuk su tenceresine koyun, böylece et suyu daha doygun hale gelir, kaynatın ve pisliği gider.
- Adım 3 Sonra tuz, defne yaprağı, kuru veya taze kereviz kökü, pembe karabiber, rezene (veya baharat setini beğeninize) ekleyin ve orta ateşte pişene kadar pişirin.
- Adım 4 Hazırlanmış etleri et suyundan çıkarın ve baharatları (defne yaprağı, biber bezelyesi, vb.) Çıkarmak için et suyunu süzün.
- Adım 5 Eti parçalara ayırın.
- Adım 6 Et suyundaki noodle (et suyu) pişirme etinden pişirin.
- Aşama 7 Sosu hazırlamak için, ince doğrayın, doğranmış sebze yağında kızartın, tuz dökün, et suyu dökün (yaklaşık 1 yemek) ve sonra 10 dakika sürün. Tadıyla yenibahar veya diğer biberleri ekleyin.
- Adım 8 Düz bir genel tabak ya da bir servis tabağına, bir et parçasına ve üstüne soğan sosu ve doğranmış taze maydanoz ve dereotu ile erişte katmanı koyun. Beshbarmak hazır, bir kasede et suyuyla servis et.