- bitkisel yağ - 1 tatlı kaşığı
- Sarı soğan - 1/2 adet
- chili poblano - 1/2 bardak (soyulmuş ve ince doğranmış)
- sarımsak - 1 diş
- öğütülmüş kişniş - 1 tatlı kaşığı
- Öğütülmüş Kimyon - 1/2 çay kaşığı
- Zemin zerdeçal - 1/8 çay kaşığı
- mısır taneleri - 21/4 Bardak
- ekşi krema - 3 bardak (yağsız)
- büyük tuz - 3/4 çay kaşığı
Orta ateşte orta tencerede yağ ısıtın. Soğan, biber ve sarımsak ekleyin. Soğan yumuşak ve berrak oluncaya kadar kızartın, biber ve sarımsak 5 dakika kadar lezzet vermeyecektir. Koku, yaklaşık 2 dakika görünene kadar kişniş, kimyon, zerdeçal ve kızartın. Mısır ekleyin ve kızarıncaya kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Isıdan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Bir yemek işlemcisine 1 1/2 bardak mısır karışımı koyun, ekşi krema ve tuz ekleyin. Karışım homojen olana kadar çırpın. Depolama için büyük bir kap veya plastik bir kaba koyun, kalan mısır karışımını ekleyin. Kapağı kapatın ve en az 2 ila 3 saat soğutun.
Porsiyon: 4