- Patlıcan - 3 adet
- Bulgar biber - 3 adet
- Ampul - 3 adet
- Sarımsak (baş) - 1 Adet
- Domatesler - 3-4 adet
- Yeşil - - Tatmak
- Tuz, karabiber - - Tadına
- Salo - 100 Gram
Patlıcan, orta kalınlıktaki beş onsluk tabakalara ayırın, tuz serpin ve kenara koyun - meyve suyunu öne çıkarın. Bu arada, sarımsak başını alırız, temizleriz, yarıyı keser ve yarıya kadar keseriz. Ampulü temizle ve doğra. Biber, tohumlardan ve zarlardan arındırılır ve daha sonra keyfi büyük parçalara bölünür. Domatesler soyulmuş ve ince doğranmış. Bu zamana kadar patlıcanlar zaten meyve suyu vermek zorundaydılar, bu yüzden bir kevgir içinde atılmalı ve akan su ile iyice durulanmış olmalıdır. Kazanda bitkisel yağı ısıtıyoruz, birkaç dilim yağ ve bütün diş sarımsakları fırlatıyoruz. Bu duruma kadar sürün, yağın çatlaklara dönüştüğü ve sarımsağın altınya döneceği, daha sonra domuz yağı ve karnabaharı karnabahardan çıkardığımızda, aromalı yağı bırakın. Küçük partilerde kokulu bir yağda, patlıcanı kızartın - orta ateşte, her iki tarafta da altın rengi olana kadar. Uygun yemekleri alıp, yağla serpin, dipte kızarmış patlıcanları koyun, biberle serpin (tuzlayamazsın!), Yeşiller ve doğranmış sarımsak. Kalan yağda tam anlamıyla 1 dakika soğanı kızartın. Biraz yumuşatılmış soğan, patlıcanlara eklenir ve tabaklar boyunca eşit olarak dağılır. Benzer şekilde biberle de yaparız - hızlı bir şekilde kızar ve bulaşıkları içine koyarız. Son olarak, tencerede kalan az miktarda yağda, domatesleri az miktarda doğranmış sarımsak ile pişirin. Kalınlaşmadan önce 4-5 dakika önce söndürün, sonra ısıdan çıkarın. Sos, tuz ve karabiber üzerine serpilir, sebzelerimizi tabaklara dökürüz. Şimdi sebzelerin yaklaşık 10 dakika folyo altında kalmasına izin verebilir ya da küçük bir fırına (yaklaşık 120 derece) koyabilirsiniz ve 5 dakikadan fazla olmayan bir ısıya maruz kalabilirsiniz. Çok lezzetli sebze yemeği hazır. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun! ;)
Porsiyon: 3-4