- karabiber siyah - 0,5 çay kaşığı
- bitkisel yağ - 50 mililitre
- kireç - 0.5 adet
- Patlıcan - 800 Gram
- tuz - 0.5 çay kaşığı
- kırmızı domates - 400 gram
- maydanoz - 30 gram
- sarımsak - 3 dilim
1. Her şeyden önce patlıcan iyi yıkanır, sonra onları deriden soyarız ve yaklaşık yarım santimetre büyüklüğünde keseriz. Acıdan kurtulmak için patlıcan otuz dakika boyunca tuzlu suya atılır, ancak bunun yapılması gerekli değildir. Şu andan beri demir dışı çeşitlerin birçok patlıcanı satılıyor. 2. Küçük bir miktar bitkisel yağı bir tavaya dökün ve dilimlenmiş patlıcanları kızartın. Yangın yeterince güçlü olmalı ve patlıcan tamamen emse bile, tavadaki yağ dökülmemelidir. 3. Patlıcanın her taraftan çiçek açtığını gördüğünüzde, onlara küçük parçalar halinde kesilen önceden pişirilmiş domatesleri ekleyin. Sıcağı hafifçe düşürün ve on dakika boyunca güveyin, kapağı kapatmayın. Karıştırmayı unutmayın. 4. Maydanozun yapraklarını yıkayın ve sarımsakları temizleyin. Sonra ince doğrayın onları. 5. Rendelenmiş sarımsak ve maydanoz pişirme sebzelerinin en sonuna eklenir. Biraz biber ve tuz, limon veya limon suyu ekleyip karıştırın. İki dakika sonra ateşi söndürüyoruz. 6. Sebzeleri tabağa aktarın. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Porsiyon: 4