Yaz pastası "Çilek-fesleğen tiramisu" Çilekli mevsim tüm hızıyla devam ediyor ve dikkat, lezzet, vitaminler, tazelik ve tadı ile dolu şu tarifi sunuyoruz. Desette mascarpone peyniri, çırpılmış krema ve limonlu taze fesleğen yaprakları ile Savoyardi bisküvi bisküvileri ile çilek musundan yapılır. Fesleğen, tatlı bir versiyonda çilekle mükemmel bir şekilde birleşiyor. Bu kokulu bitkile ne kadar yemek pişirmediyse de, son zamanlarda fesleğenin tatlılarda harika bir bileşen olduğunu öğrendik. Öğrenmesi gereken bir şey, denemek için başka bir şey. Ve sonuçtan memnun kaldım. Tatlı bir versiyonda fesleğen nane ile çok benzer. Şimdi onu tatlılara ve ana menüye koydum. Ve şimdi tatlılar konusundaki bir sonraki hayalimizi düşünmeye devam edelim. Herkese iyi bir ruh hali diliyorum ve her zamanki gibi geri bildiriminizi bekliyorum!
maddeler:- Çilek 500 g
- Tuz 1 tutam
- Krem 100 ml
- Tavuk yumurtası 4 adet.
- Peynir Mascarpone 300 g
- Jelatin 12 plaka
- Şeker 240 g
- Limon suyu 2 yemek kaşığı. l.
- Şeker 2 yemek kaşığı. l.
- Limon suyu 2 yemek kaşığı. l.
- Fesleğen taze yeşil 10 g
- Çilekli püresi 20 ml
- Mürver çiçekleri 30 ml şurubu
- Likör Limonu 40 ml
- Çilek 50 gr
- Krem 150 ml
- Fesleğen taze yeşil 1 şube
- Adım 1 Malzemeyi hazırlayın: çilek, fesleğen yaprağı, Mascarpone peyniri, 2 limon suyu, limon likörü, şeker, krem, yumurta, jelatin tabak, Savoyardi bisküvileri veya Bayan parmakları yaklaşık 11 cm uzunluğunda.
- Adım 2 Çileklerin yapraklarını temizleyin ve yarımlara kesin.
- Adım 3 80 g şeker ve limon suyu ilave edin.
- Adım 4 Çilekli karıştırıcıyı ovalayın.
- Adım 5 Likörü ayrı bir kasede şurupla karıştırın.
- Adım 6 Çilek püresini oraya ekleyin. Onu karıştırıyoruz.
- Adım 7 5 dakika soğuk sularda plakalarda önceden ıslatılmış jelatin, sıkın ve 60 ° C sıcaklıkta fırında seyreltin. Jelatin içinde hemen 3 çorba kaşığı dökülür. l. Çilekli püre, karıştırın ve aynı zamanda püre olarak bu jelatin ince bir akışı, yoğun müdahalede dökün. En az 2 dakika daha karıştırıyoruz. Biraz kavramak için 15-20 dakika buzdolabında alacağız.
- Adım 8 Proteinleri yollarından ayırın.
- Adım 9 Hafif, kalın bir kütle içinde yaklaşık 5 dakika 80 gram şeker ile sarnıç çırpma.
- Adım 10 Mascarpone bir çilek püresidir.
- Adım 11 Mascarpone'a sarısı dökülür - bu çilek kremasıdır.
- Adım 12 Kalıcı krem zirvelerine çırpın.
- Adım 13 Ve onları çilek kremasına koyalım, sadece corolla.
- Adım 14 Proteinleri kalın bir köpük halinde çırpın. Şeker kaşığı ve 5 dakika daha dövmeye devam edin.
- Adım 15 Proteinleri kremaya ekleyin. Sadece aşağıdan yukarıya doğru hareket ederek tek bir yönde müdahale ederiz. Krem bu kıvama benzemeli.
- Adım 16 Çerezleri bir uçtan 1,5 cm'ye kadar kesin, böylece durabilir.
- Adım 17 2 saniye boyunca bisküviyi şurup içine, sadece kremaya yapışacak taraftan batırıyoruz.
- Adım 18 Halka şeklindeki halkada duran çerezleri yerleştirin.
- Adım 19 Kremin yarısını dökün. Çerezin geri kalanı parçalara ayrıldı, sadece şurup içerisine daldı ve yukarıdan yayıldı.
- Adım 20 Kremin kalanını dökün. Onu buzdolabına koyduk.
- Adım 21 Limon suyunu 2 çorba kaşığı ile kaynatalım. l. şeker. Hadi ateşten çıkalım. Dilimlenmiş fesleğen ekleyin ve bir karıştırıcı ile ezin.
- Adım 22 Formu buzdolabından çıkarın ve sıcak fesleğeni kaşıkla yüzeye dökün. 6 saat buzdolabında temizleriz.
- Adım 23 Kremi çırpın (adım 12). Mutfak torbasını bir nozulla doldurun ve istediğiniz şekilde dekore edin. Çilekleri plakalara ayırdık ve istediğimiz gibi yaydık.
- Adım 24 Ortada, bir kesilmiş çilek koyun ve küçük fesleğen yaprakları ile süsleyin. Formu halkadan serbest bırakıyoruz. Hemen masaya servis edildi. Afiyet olsun!