- Çilek - 300 Gram
- Yumurta beyazı - 2 adet
- Buğday unu - 60 gram
- Vanilyalı Şeker - 15 Gram
- Hindistan cevizi talaşı - 100 gram
- Şeker kumu - 190 gram
- Jelatin - 15 Gram
- Krem% 30-33 - 500 Mililitre
Her şeyden önce, dondurucudan çilek alırız - çözülsün. Taze çilek kullanırsanız - bu adım atlanır. Bu arada, hindistancevizi talaşı tozun kıvamına öğütmek için gereklidir. Kalın bir köpüğe şekerle çırpın. Bu 7-8 dakika sürecek. Şimdi yavaş bir mikserde protein kütlesini, hindistancevizi talaşı ve 2 çorba kaşığı karıştırın. buğday unu. Fırın tepsisini fırın keki ile kaplıyoruz. Hindistan cevizi hamurunu fırın tepsisine eşit olarak dağıtın. Hamuru fırına koyun, yaklaşık 90 dereceye kadar ısıtın (bu bir yazım hatası değil - gerçekten böyle küçük bir sıcaklık değildir), 40-60 dakika. Hamur kuru olmalıdır. Kahverengimsi bir kabukla kaplanmaya başlar başlamaz derhal onu çıkarın. Jelatin, bir bardak kaynatılmış suya batırılır. Yarım saat bekletin. Çilek püresi püresi. Çilek ve vanilya şekerinin yarısını jelatin ekleyin. Karışımı, jelatin çözülene kadar kısık ateşte ısıtın, daha sonra ısıdan alın ve buzdolabında soğumaya bırakın. Şimdi kremayı yapalım. Kremayı yüksek bir tencereye dökün. Bu tencereyi daha büyük bir tencereye koyun. Büyük bir tavaya bolca buzlu su dökün. Böylece, bir kremalı tava soğuk su tenceresinde yüzer. Şimdi bir karıştırıcı ile krema çırpmaya başlayın: 1 dakika yavaş bir hızda, daha sonra 5 dakika daha - ortada. Kremayı buzdolabında soğuturuz. 10-15 dakika sonra, jelatin yeterince şiştiğinde, ancak henüz jele dönüşmediğinde, çilek jelatin kütlesini krema ile karıştırıyoruz. Şimdi çilek sufle bitmiş kek üzerine eşit olarak dağıtılır. Kalan çilek püresi 2 yemek kaşığıyla karıştırıldı. şeker, ateşe koyun ve kalın reçel pişirin. Elde edilen reçel soğutulur ve daha sonra sufle üzerine eşit olarak dağıtılır. Şimdi gecenin buzdolabında kalmak için turta pişirdik. Sabah, özel bir kalıp kullanarak, pastayı güzel kalp şeklinde keklere ayırdık. Bitti! :)
Porsiyon: 20