- Siyah gözlü fasulye - 500 gram
- Zeytinyağı - 1/2 bardak
- Rezene (yeşillik) - 300 gram
- Tatlı ampul (menekşe) - 1 adet
- Domates - 400 gram
- Tuz, karabiber - - Tadına
Başlangıç olarak size fasulyeleri ve kara gözlü fasulyeleri göstereceğim. İşte böyle görünüyor. Ve diğer tüm malzemeler burada. Başlangıç olarak, çekirdekler çok miktarda suda kaynatılmalıdır. 15-20 dakika pişirin, ardından su boşaltılır. Tatlı ampul, ince doğrayın, ince doğranmış ince doğrayın. Bir tavada biraz zeytinyağı ısırıp, oraya ezilmiş soğan ve rezene koyarız. Yaklaşık 3-4 dakika boyunca orta ateşte kızartın. Bu arada, domatesler küçük küpler halinde kesilir. İnce doğranmış domatesler tavaya eklenir, biraz daha zeytinyağı ilave edilir, karıştırılır ve düşük ısıda 10 dakika daha karıştırılır. Sonra tavada haşlanmış fasulye ekleyin. Solim, biber ve karıştırın. Daha sonra tavada bulunan tüm malzemeleri dökün (su, sebzeleri neredeyse tamamen kaplamalıdır) ve sıvının neredeyse tamamen buharlaşmasına ve çekirdeklerin kullanılabilirliğine kadar orta ateşte kızartın. Masaya bu şekilde servis yapmayı öneriyorum: bir tabak hazır yemek, kepekli ekmek dilimleri, zenginleştirilmiş kırmızı şarap, beyaz peynir ve tabiki zeytin. Güzel bir Yunan yemeği yedin!
Porsiyon: 5-6