- fasulye - 250 gram
- havuç - 3 adet
- soğan - 2 adet
- zeytinyağı - 60 mililitre
- sebze suyu - 1 bardak
- limon suyu - 2 bileşen. kaşık
- enginar - 400 gram (turşu)
- yeşillik - 2 Art. kaşık
- karabiber karabiber ve tuz - - Tadı
Fasulye bir kevgir içerisine yerleştirilir, yıkanır, sonra tam su akışına kadar içinde kalır. Havuç küçük küpler halinde kesilir. Fasulyelerinizi bir tencereye aktarın ve "kafaya" su dökün. Düşük ısıda 10 dakika pişirin. Bundan sonra, havuçlar eklenir ve fasulye 10 dakika daha kaynatılır. Sebzeleri ateşten çıkarın, bir kevgir içine dökün ve suya boşaltın. Soğan büyük halkaları doğrayın ve bir tavada tereyağı eritin. Soğan, şeffaf olana kadar serilir ve kızartılır. Bu meydana geldikten sonra, fasulye ile havuç ekleyin, sebze suyu, limon suyu ve tuz dökün. Tüm malzemeyi 5 dakika güveçte. Enginar yarıya kadar kesilir ve yeşillikler ile birlikte fasulyeye eklenir, yine 5 dakika kadar güveçte ve ayrıca biber ve tuzla doldurulur.
Porsiyon: 4