- kahverengi pirinç - 2 bardak
- zeytinyağı - 1 st. bir kaşık dolusu
- ampul - 1 adet
- sarımsak - 2 diş
- mantar shiitake - 240 gram (ince dilimlenmiş)
- tavuk veya sebze suyu - 6 bardak
- kurutulmuş biberiye - 1/2 çay kaşığı
- banka (450 g) koyun eti bezelye - 1 adet
- ıspanak - 300 gram
- Tuz ve karabiber - - Tadına
- Parmesan peyniri - 1/2 bardak
Büyük bir tencerede 4 bardak su kaynatın. Kahverengi pirinç ekleyin, ısıyı azaltın ve 30 dakika boyunca kapağı kaldırmadan pişirin. Bu arada, büyük bir tencerede, orta ateşte yağ ısıtın. Soğan ve kızartın, yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar karıştırın. Mantarları yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika sarımsak ve mantar ekleyin ve kızartın. Suyu ve biberiyeyi ekleyip kaynatın. Kapağı kapatın ve ısıdan çıkarın. 30 dakika sonra pirinci kontrol edin. Henüz hazır değilse, 10 dakikaya kadar pişirme yapın ve pişirin. 2 su bardağı haşlanmış pirinç ve koyun bezelye suyu ile karıştırın, kaynatın. Kapak ve 5 dakika daha pişmeye devam edin. Ispanağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika boyunca kapaksız pişirin. Tuz ve karabiber ile mevsim. Peynirle süsleyin ve hemen servis yapın.
Porsiyon: 4