- un - 6 bardak
- tartar taşı - 2 Art. kaşık
- kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı
- tuz - 1/4 Art. kaşık
- Tereyağı - 16 Art. kaşık
- şeker - 3 bardak
- öğütülmüş tarçın - 2 st. kaşık
- yumurta - 2 adet
1. Un, tartar, soda ve 1 tatlı kaşığı tuz karıştırın ve karıştırın. 2. Büyük bir kapta, tereyağı ve şekeri (1.5 su bardağı), karışım hafif ve havadar oluncaya kadar karıştırın (en az 2 dakika). Orada, yumurtayı sür ve kitleyi tekrar kamçıla. 3. Kuru malzemeler ekleyin, homojen bir hamur yoğurun ve topların rahat bir şekilde yapılabilmesi için buzdolabında en az bir saat (tercihen gece) gönderin. 4. Fırını 200 santigrat dereceye kadar ısıtın. Izgaralar fırın boşluğunun üst ve alt üçte birinde bulunur. Fırın kağıdını fırın kağıdıyla örtün. 5. Kalan şeker ve tarçını ve bir tutam tuzu küçük bir kasede karıştırın. Tüm hamuru 40-50 üniform bilyeye ayırın, bir şekil vermek için bunları avuç içleri arasında yuvarlayın ve herbiri tarçın ve şeker karışımıyla yuvarlanır. 6. Topları pişirme tepsilerinin üzerine en az 5 cm mesafede yerleştirin. Isınma sürecinde, toplar yüzeyden çatlamış, dışarıdan gevrek ve yumuşak içte olacak şekilde kabuklara dönüşecektir. En az 10 dakika pişirin. Soğutun ve çay veya süt için servis yapın.
Porsiyon: 15