- Kabak küçük - 2 adet
- Domuz yağı - 60 gram
- Zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- Ampuller - 2 adet
- Sarımsak - 3 Diş
- Domates - 500 gram
- Ekşi krema - 3 st. kaşık
- Kabuğu çıkarılmış tane - 2 Art. kaşık
- Doğranmış yeşillik - 3-4 st. kaşık
- Peynir sert rendelenmiş - 1 st. bir kaşık dolusu
- Tuz, karabiber - - Tadına
Yapman gereken ilk şey domatesleri soymak. Bunu yapmak için onları kaynayan suyla yuvarlarız - ve tüm soyma elin kolay bir hareketi ile çıkarılabilir. Bir tavada biraz yağ ısıtın, kızartın, pastırma kabuğuna ince doğranmış pastırın. Daha sonra çatırtılar atılır ve kalan yağ bir tavada bırakılır. Daha sonra yağda kızartılmış ince doğranmış soğan ve sarımsak kızartın. Hatta söndürmeyin, ama kızartın - çünkü çok fazla yağ var ve ateş ılımlı olmalı. Soğan ve sarımsaklar söndükten 5-7 dakika sonra, ince doğranmış domatesleri ve otlar tavaya eklenir. Düşük ısıda 10-15 dakika daha söndürün - sos kaynatılmamalı, yavaşça çürümelidir. Kabaklar uzunlamasına iki parça halinde kesilir, iyice tuzlanır ve sola alınır. Küçük bir kapta ekşi krema ve doğranmış yeşillikleri karıştırıyoruz. Ayrıca birkaç çorba kaşığı darı gevrekleri ve peynir ekleyin. Homojenliğe kadar karıştırın. Pişirdiğimiz sos bir fırın tepsisine dökülür. Sos için kabak üzerine kabak, yani başka bir sos (ekşi krema). Fırında pişirme fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtılmış ve pişirilene kadar 25-30 dakika pişirilir. Roma'da Kabaklar hazır!
Porsiyon: 3-4