Balkabağı ve patates çorbası Kabaklardan ve patateslerden, çok lezzetli çorbalar, püreler, et, domuz pastırması, havuç parçaları ekleyerek hazırlayabilirsiniz. Her varyasyon hayranını bulacaktır. Kokulu baharat ve yulaf ezmesi eklenmesiyle hassas bir kremalı çorba hazırlamaya çalışın, sonbahar-kış döneminde çok ilgili. Kabak-patates çorbası-püresinin çocuk versiyonu, baharatların bolluğunu içermez, ekşi krema ile yemeği pişirmek ve servis yaparken yeşilliklerle süslemek için yeterlidir. Ama her durumda croutons gereklidir! Kabak ve patateslerin ağırlığı ciltsiz, saflaştırılmış bir formda belirtilir. Süt krema ile değiştirilebilir. Su yerine sebze suyu alabilirsin. Bu ürünlerden 2 litre çorba püresi geliyor.
maddeler:- Kabak 350 g
- Köri 2 g
- Zencefil kuru 2 gr
- Kırmızı biber tatlı zemin 2 gr
- Tuz 5 g
- Su 1 l
- Süt 150 ml
- Yulaf gevreği 50 gr
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak 2 karanfil
- Soğan 1 adet.
- Patates 350 g
- Beyaz biber tozu 2 g
- Adım 1 Bir balkabağı ve patates, yulaf gevreği, süt, soğan, sarımsak ve baharat hazırlayın: kırmızı biber, öğütülmüş zencefil, köri, beyaz biber.
- Adım 2 Soğan ve sarımsak soyun, zeytinyağında şeffaf olana kadar ince doğrayın ve kızartın.
- Adım 3 Çok sertleşmenize gerek yoktur.
- Adım 4 Kabak ekleyin, küpler halinde kesin. Hep birlikte, 10 dakika kısık ateşte kapağın altında pişirin.
- Adım 5 Aynı zamanda doğranmış patatesleri de ekleyin. 5 dakika daha bekleyiniz.
- Adım 6 Su ekleyin, kaynatın, yulaf gevreği, baharat ve tuz koyun. Karıştırınız. 15 dakika boyunca orta ateşte pişirin.
- Adım 7 Bir karıştırıcı ile püre haline getirin. Sütü dökün, kaynatmak için tekrar karıştırın. Çorba püresi, krakerlerle sıcak veya ılık biçimde servis edilir.