Noel için Fransız hamur işleri: kokulu zencefilli kurabiye ve bisküvi

Noel için Fransız usulü pişmiş ürünler için iki harika tarif sunuyoruz. Kokulu, zencefil ve tarçınlı zencefilli kurabiye kokusu sadece şenlikli bir masa için değil, aynı zamanda bir Noel dekoru olarak da kullanılabilir. Çerezler, tatil için çok fazla zamanı olmayan sahipleri memnun edecektir. Aceleyle yaptığınız lezzetli hamur işleri.

Noel Gingerbread, sıra tabanlı fotoğraf ile tarifi

Tarçın ve konyakın hassas aroması, zencefil, badyan ve bal arılarının baharatlı notaları - gerçek bir Noel havuçunun kokusu. Onun tarifi, bugün sizinle paylaşacağız.

Noel pişirme için evde hazırlanması kolay özel baharatlar (kuru parfümler) kullandığınızdan emin olun. Bir karıştırıcıda, kişniş (1 çay kaşığı) + tarçın (1 çay kaşığı) + kakule tohumu (0,5 tsp) + hindistan cevizi (1/3 tsp) + karanfil (2-3 adet) tohumlarını doğrayın. + badyan tohumları (1/3 çay kaşığı) + kokulu biber (4-5 parça) + kuru zencefil (1/3 çay kaşığı). 1 kg test 1-2 tsp kullanılır. kuru parfüm.

Gerekli malzemeler

• Şeker kumu (beyaz) - 450 gr.
• Doğal bal - 450 g.
• Su (kaynar su) - 250 ml
• Tereyağı% 72 - 160 gr.
• Kek için baharat - 1 çay kaşığı.
• Unlu buğday unu - 150 gr. (demlemek için)
• Un çavdar (sıyırma) - 150 gr.
• Un Buğday in / s - 500-600 gr.
• Soda - 1 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası (D-1 veya C-1) - 3 adet.
• Kakao tozu - 30 g.

Noel için Pişirme - adım talimat

1. Kalın dipli bir tencerede, yarım porsiyon şeker dökün ve orta ateşe koyun. Karıştırma için sadece uzun saplı bir tahta kaşık kullanırız. Kaynar su hazırlayın ki elinizde olsun. Şeker eritildiğinde, 3 dakika pişirin, böylece karamel karakteristik olarak zengin bir koyu renk elde etti.

2. Sonra karamelin sıcaklığını düşürmeniz gerekir, böylece yanmaz ve yanmış şekerin acı tadı alınmaz. Bu çok önemli bir nokta! Kaynar karamelin sıcaklığı, kaynar su sıcaklığından neredeyse iki kat daha fazladır, bu yüzden bir çorba kaşığına kaynar su ekleyin.

   Kaynar su eklerken dikkatli olun. Şu anda çok büyük bir sıcak buhar akışı açığa çıkıyor. Tavaya yaslanmayın. Bir dina kolu olan bir kaşık çok kullanışlı olacaktır.

   Şekerin ikinci yarısını dökün ve tamamen çözünene kadar karıştırın. Sonra bal ve tereyağı ekleyin. Isıdan çıkarın ve tüm bileşenler çözünene kadar kütleyi karıştırın. Zencefilli baharatları döküyoruz.

3. 150 gr. Buğday unu eleyin ve sıcak kütleye ekleyin. Sonra soda tanıtıyoruz. (Küçük kabarcıklar hemen testte görünür, bu bal ve soda etkileşimi). Hamuru sıcak bir sıcaklığa soğumaya bırakın. Yumurtayı yumuşayana kadar hafifçe çırpın. (Yeşillik bir köpük elde edene kadar bir mikser ile dövmenize gerek yoktur). Hamuru ekleyin.

4. Çavdar unu ve buğday unu karıştırın, kakao ve elek ekleyin. Unun karışımını hamurda 2-3 yemek kaşığı ekleyin ve karıştırın. Hamurun bir kaşıkla karıştırılması zorlaştığı zaman, un karışımını (2-3 çorba kaşığı) iş yüzeyine dökün ve hamurun üzerine sürün.

5. Hamur, katlama yöntemiyle, parmakların arasından geçmeyerek yoğrulur. Un serpin ve yüzeyde düzleştirin. Sonra ekleyin, un ve kabak ile tekrar serpin. Yani birkaç kez. Hamuru çok soğuk yoğurmayın, ya da zencefilli kurabiyeler çok sert olurlar. (Karıştırdıktan sonra hamur hafifçe ellere yapışmalıdır). Elinizin avuçlarına koyun, yavaşça elinizi boşaltın. Fotoğraf, hamurun 1 dakika boyunca nasıl aktığını gösterir. Elden hızla süzülürse - daha fazla un ekleyin. Bir selofan torbaya koyduk ve bir gün buzdolabına koyduk. Hamur öncesi bölümlere ayrılabilir.

6. Bitmiş hamur biraz yapışkan çıkıyor, ama mükemmel bir şekilde çıkıyor. Bunu yapmak için bir silikon paspas veya yiyecek kağıdı kullanın. İlk olarak, hamurları ellerinizle bir tabaka halinde karıştırın, bir gıda filmi ile kaplayın ve ihtiyacınız olan kalınlığa kadar bir oklava ile yuvarlayın. Filmi çıkarın ve filmin baskılarından kurtulmak için bir oklava ile tekrar rulo yapın.

7. Zencefili özel kalıplarla kesin ve yaklaşık 5-7 dakika 200 ° C sıcaklıkta pişirin. Düz bir yüzey üzerinde serin.

   Onları bir süs olarak asmayı planlıyorsanız, zencefilli kurabiye sıcakken iplik için delikler açın.

8. Kekleri buzlanma ile dekore ederiz. Ve sır donarsa, evimizi onlarla dekore ederiz. Noel ve Yeni Yıl tatilinizin tadını çıkarın!

Sır ve güzel çizimler nasıl yapılır, buradan okuyun

Fransız hamur işleri - Noel kurabiyeleri

Sır ile süslenmiş olan bu orijinal Noel kurabiyesi masaya servis edilebilir ve güzel bir kutuya katlanabilir ve birine verilebilir. Her zamanki kurabiye hamurundan pişireceğiz.

Gerekli malzemeler

• Yağ veya margarin - 150 gr.
• Pudra şekeri - 250 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Un - 300 gr.
• Tuz - ½ çay kaşığı.
• Kabartma tozu - 10 gr.
• Küçük bir limon - 1 adet.

Adım adım talimat

kurabiye

1. Bir karıştırıcı ile 150 gram yumuşatılmış margarin ya da tereyağını, kütle gürleşene kadar çalkalayın. Yavaş yavaş 75 gram toz şeker ekleyin. Burada yarım çay kaşığı tuz, 2 sarısı koyduk. (Proteinleri sır için bırakın). Her şeye bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

2. Bir kapta, 10 gram kabartma tozu ile karıştırılmış 300 gram un dökün. Derinleştiriyoruz ve çırpılmış yağ karışımını ortaya koyuyoruz. Yoğurur, hamurdan hamur yaparız ve yarım saat buzdolabına göndeririz.

3. Hamuru açın, şekilleri olan herhangi bir şekli kesin. Masadan bu figürleri çok iyi bir kürekle alıyoruz ve bir çarşaf üzerinde uzanıyoruz. Yaklaşık 30 dakika yanacaklar, çerezlerin bayat olmadığından emin olun. Fransız hamur işlerini çıkarırız ve soğumaya bırakın.

sır

4. Bir protein alın, yarım yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Karıştırın ve yavaş yavaş pudra şekeri katmaya başlayın. Toplam 150-200 gram toz bırakılmalı ve yoğunluğa bakılmalıdır. Sır, kalın bir damla ile kaşıktan süzülmeli ve çok fazla yayılmamalıdır. Karıştırıcı, dövülmesi gerekmemektedir - aksi halde kabarcıklar olacak, pürüzsüz ve parlak olmayacaktır.

5. Soğuk Noel kurabiyelerimizi fırça ile kaplıyoruz. Herhangi bir pudra serpin, paskalya keklerinden kalanını da yapabilirsiniz. Noel için kurabiyelerimiz hazır!

Noel Fransız hamur işleri için başka bir harika tarifi burada . Makaleden gerçek bir zencefilli ev için adım adım tarifi öğreneceksiniz.