- Yumurta - 4 adet
- Midye - 150 gram
- Maydanoz (twigs) - 2-3 adet
- Tarhun (twigs) - 2-3 adet
- Parmesan - 50 Gram
- Beyaz şarap - 1/2 bardak
- Zeytinyağı - 20 mililitre
- Tuz, karabiber - - Tadına
Malzemeler. Bir tencerede yarım bardak şarap ve bir bardak su karıştırın, midye etini atın, kaynatın ve 3-4 dakika daha pişirin. Pişirilmiş midye, zeytinyağlı yağ ile yağlanmış bir pişirme kabının dibine serilir. Midye ile otlar serpin. Küçük bir kasede hafifçe çırpılmış yumurtalar, tuz. Yumurta karışımını midye ile doldurun. Her şeyi rendelenmiş parmesan peyniri ile serpiyoruz. Yumurtaları yaklaşık 10 dakika 220 derecede pişirin. Hazır kızarmış yumurta hemen plakalar üzerine koydu ve servis edilir. Afiyet olsun!
Porsiyon: 2