Kabaklı kabak hazırlama İtalyan mutfağında, kabak dolması için birçok seçenek var. Ligurian'da - ton balığı bazlı krema ile doldurulmuş - bu eşsiz yemeğin en kolay ve en hassas yorumlarından biri. Bu yemek "fakir" köylü mutfağından geliyor, ama rakipsiz tadıyla hiç de fakir değil. Kabak, ton balığı, Parmesan peyniri ve çam fıstığına dayanan krema ile doldurulur. Kıyma, et veya ricottadan da yapılabilir. Ama bu başka bir hikaye. Afiyet olsun!
maddeler:- Kabak 3 adet.
- Ton balıklı konserve 100 gr
- Parmesan peyniri 20 g
- Ekmek kırıntıları 50g
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Zeytinyağı 20 ml
- Tuz 3 g
- Karabiber tozu 1 g
- Kekik kuru 1 gr
- Sedir fındık 20 g
- Soğan 1 adet.
- Sarımsak 2 karanfil
- Taze dereotu 3 g
- Fesleğen taze yeşil 3 g
- Adım 1 yemeği hazırlamak için, kabak, konserve ton balığı, çam fıstığı, Parmesan peyniri, ekmek kırıntıları, yumurta, zeytinyağı, tuz, biber, soğan, sarımsak ve kekik gerekir.
- Adım 2 Kabağı yıkayın ve ikiye bölün.
- Adım 3 Bir çay kaşığı ile, iç eti ayırın ve bir kenara koyun. Doldurma yemek için ihtiyacınız olacak.
- Adım 4 Bir tencerede su kaynatın ve kabakları 5 dakika kaynatın, bu yeşil parlak rengini koruyacak ve daha yumuşak bir hale getirecektir. Sonra biraz soğutun.
- Adım 5 Bu arada, ince doğranmış soğan kızartın.
- Adım 6 Forcemeat hazırlayın: ton balığı, kabak hamuru, rendelenmiş Parmesan, ekmek kırıntıları, çam fıstığı, tuz, biber, kızarmış soğan ve doğranmış sarımsak karıştırın. Yumurta, kekik ekleyin ve kıyılmış etleri bir karıştırıcıyla iyice öğütün. Nazik bir krem almalı. Yeşiller ekleyin ve tekrar doğrayın.
- Adım 7 Pişirme kabını zeytinyağıyla yağlayın ve kabakları koyun.
- Adım 8 Kabağı hazırlanmış kıyma ile doldurun ve ekmek kırıntıları serpin.
- Adım 9 Fırında 200 ° C'de 20 dakika pişirin.