Meze "Avcılık"
12 kişi için. Zaman: 150 dakika. 355 kcal.
Yemeğin Malzemeler:
2 kabak, 6 domates, 4 masa. bitkisel yağ kaşığı, 1 tatlı kaşığı. bir kaşık kekik yaprağı, 50 gram ıspanak yaprağı, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 100 gram jambon, 100 gram peynir, tuz, biber.
hazırlanması:
Dilimleri boyunca kabak dilimi. Domatesler haşlanır, soyulur ve kesilir. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Kabak ve domates bir fırın tepsisine koydu, 1 masa serpin. tereyağını kaşıkla ve kekik serpin. Tuz, karabiber ve 5-10 dakika fırına koyun. Ispanak kaynar suda 2 dakika kaynatılır. Bir elek üzerine katlayın ve suyun tahliyesine izin verin. Ampul ve sarımsak karanfil kabuğu, doğrayın ve 1 masada kızartın. yağ kaşığı. Kabuğun üst üçte birini kesin ve bir parça kırıntı seçin. Sebzeleri, jambon ve peynir dilimlerini katlayın. Tuz, karabiber ve kalan yağ ile serpin. Somun ile kaplayın, bir filmle sarın ve soğukta 2 saat bekletin. Domatesleri yıka, haşlanma ve sonra soyma. Her meyveyi çeyrekliklere ayırın. Loafta, üstteki üçüncüsünü ve dikkatli bir şekilde keserek, duvarlara zarar vermemek için ellerinizle bir parça kırıntı seçin. Ortaya çıkan derinlemesine, hazırlanan tüm sebzeleri, ince jambon ve peynir dilimlerini katmanlar halinde koyun. Masanın üzerinde servis yapabilirsiniz.
Domates soslu köfte
4 kişi için. Süre: 40 dakika. 294 kcal.
Yemeğin Malzemeler:
400 gr kıyma, 2 masa. pirinç kaşığı, 1 yumurta, 1 soğan, 2 masa. un, yeşillik, tuz, karabiber, 2 masa kaşığı. kaşıklar baharat, 2 masa. bitkisel yağ kaşığı, 1/2 havuç, kereviz ve tatlı biber, 200 ml domates suyu.
hazırlanması:
Doldurma, pirinç, dövülmüş yumurta ve un ekleyin. Soğan ince doğranmış ve altın kadar bitkisel yağda kızartılır. Soğanı doldurmaya ekleyin. İyice karıştırın, biber ve 1 masa ekleyin. kaşık baharatı. Küçük köfteler hazırlayın, tuzlu suda kaynatın ve 5 dakika pişirin. Sosu, rendelenmiş havuçları ve kerevizleri rendeleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte tereyağı ile söndürün. Doğranmış tatlı biber ve 1 masa, kaşık baharat ekleyin. Bir dakika sonra domates suyunu dökün. Köfteleri kaynar suya koyun ve sosu kalınlaşana kadar pişirin. Tuz yapmayın. Pişmiş kuşkonmaz fasulyesi ile servis yapın.
Şimdiki pilav
4 kişi için. Zaman: 75 dk. 230 kcal.
Yemeğin Malzemeler:
1,5 kg et, kuzu ya da domuz eti, 1 kg pirinç, 600 gr havuç, 500 gr soğan, 250 ml bitkisel yağ, 1 masa. Zira kaşık ve kızamık, 1/2 masa. zerdeçal kaşığı, 1 baş sarımsak, kırmızı ve siyah öğütülmüş biber, 2 masa. kaşıklar baharat.
hazırlanması:
Soğan şeritler halinde kesilmiş, havuç - çatal bıçak takımı. Eti küçük parçalar halinde kesin. Kazanda yağı ısıtın, soğanı koyun ve altın rengi olana kadar kızartın. Et ekleyin, kızartın. Havuç ekleyin ve birlikte 5-7 dakika pişirin (bir kapak ile örtmeyin). Baharat, biber ve 1 masa ekleyin. kaşık baharatı. İyice karıştırın. Suyu, eti kaplayacak şekilde dökün. Orta ateşte 35 dakika bekletin ve pişirin. Pirinci durulayın ve kazana dökün, pürüzsüz, ama karıştırmayın. Pirinci 2 cm kaplamak için sıcak suya dökün 1 çorba kaşığı, baharatlı kaşığı, kapağı süzün ve pirinci su emene kadar pişirin. Ortada, sarımsak başlığına basın ve pirinçte delikler açın. 25 dakika daha pişirin. Karıştırın ve masaya servis yapın.
Cömert sebze güveç
12 kişi için. Süre: 50 dakika. 325 kcal.
Yemeğin Malzemeler:
1 adet patlıcan, 1 adet kabak, 1 adet büyük havuç, 4 adet domates, 1 adet pırasa, 1 adet tatlı biber, 2 yemek kaşığı kuru şarap, 4 masa. bitkisel yağ kaşığı, 3 diş sarımsak, siyah ve kırmızı öğütülmüş biber, 1-2 masa. kaşıklar baharat, yeşillik.
hazırlanması:
Patlıcan ve kabaklar yıkayıp büyük küpler halinde kesilir. Havuç yıkayın, soyun ve halkalar halinde kesin. Ayrıca pırasa doğrayın. Tatlı biber yıkayın, tohumları soyun ve ince tabakalara kesin. Derin bir tavada, yağı ısıtın, havuçları ve pırasaları kızartın. Sonra 5 dakika sonra patlıcan ekleyin - kabak ve tatlı biber. Şaraba dökün ve yarım pişirilene kadar pişirin. Domates yıkayın ve ikiye bölün. Büyük bir rende üzerinde sulu hamuru rendeleyin. Başka bir tavada, domates posası, ince doğranmış sarımsak, biber ve baharatları karıştırın. Kalınlaşana kadar sosu haşlayın. Sosu sebzelerin üzerine dökün ve 7-10 dakika daha pişirin. Yeşillik ile süsleyin.