- Patlıcan - 2 adet
- Kachachek - 1 adet
- Havuç - 2 adet
- Bulgar biberi - 2 adet
- Domates - 2 adet
- Soğan - 1 Adet
- Sebze Suları - 100 Mililitre
- Zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- Şeker - 1 tatlı kaşığı
- Yeşillik, maydanoz, tuz, karabiber - 1 Tadına
- Limon suyu - 2 çay kaşığı
Patlıcanları alır, küpler halinde keser ve 10-15 dakika tuzlu suya koyarız. Havuçu bir rende ovalıyoruz. Tüm sebzeleri kesin (tercih ettiğiniz gibi - halkalar, küpler, hilaller). Bulgar biberleri en iyi şeritler halinde kesilir. Bir domates ile önce kabuğu çıkarın. Kabuğunun soyulmasını kolaylaştırmak için - domatesleri kaynar suyla doldurun. Patlıcan, soğan, havuç ve kabak zeytinyağı ile derin bir tavada ve 5 dakika kızartın. Sonra tatlı biberi ve domatesleri ekleyin, 100 ml su dökün, mevsim tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Bitene kadar sebzeleri kısık ateşte kızartın. Plakalara yayılır, taze yeşillikler eklenir.
Porsiyon: 4-6