- Patlıcan - 300 gram
- Domates - 1 Adet
- Yay - 1 adet
- Sarımsak - 4 Diş
- Sebze suyu - 300 mililitre
- Krem - 200 Mililitre
- Yumuşak krem peynir - 30 gram
- Baharatlar - 1 çay kaşığı (fesleğen, mercanköşk veya Provence bitkileri)
- Acı biber - - Tadına
- Tuz - - Tatmak
Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz. Sebzeler akan suyun altında iyice durulanır. Patlıcanlar cildinden temizlenir, rastgele değil, çok büyük dilimler halinde kesilir ve tuzlu suya batırılır ve bu sebzenin acılarını gidermek için 15 dakika bekletilir. Daha sonra domatesleri cildinden soyup, 4 dilim sarımsak ile birlikte 4 dilim halinde keserek bir folyo sepetine koyarız ve 20 dakika boyunca fırına (200 gr) göndeririz. Zeytinyağında en büyük ve en derin kızartma tavasında, altın renkli ince doğranmış soğanlara kızartın. Patlıcan sudan ekstrakte edilir, sıkılır ve soğana bir tavaya eklenir. Bir bardak et suyu döküyoruz. Daha sonra tuz, karabiber, baharat ekleyin, kaynatın, sonra ateşi çıkarın ve 10 dakika boyunca kapağın altına sürün. Sonra patlıcan patlıcanı domates ve sarımsakla karıştırın, karıştırın ve bir karıştırıcı ile öğütün. Ortaya çıkan patates püresine, biraz daha fazla biber ve krem peynir ilave edin. Sonra sıcak krema dökün. Biraz tuz varsa, o zaman ekleyin. Bir kez daha, her şeyi bir karıştırıcıyla karıştırıyoruz ve çorbamız hazır. Afiyet olsun!
Porsiyon: 3